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prises sur les àlbuminoïdes, on n'est pas parvenu à déterminer, dans le 

 phénomène de la coagulation, le rôle du sel et des gaz qui les accompagnent 

 dans les liquides de l'organisme : aucun procédé ne permet d'obtenir l'al- 

 bumine à l'état de pureté absolue, la dialyse laisse toujours une quantité 

 de sel s'élevant de -4 à 8 millièmes; ou, si elle est débarrassée de sub- 

 stances fixes, comme dans le procédé de M. Wurtz, elle retient une cer- 

 taine quantité d'acide acétique combiné. 



Ces propriétés spéciales des àlbuminoïdes, ainsi que leur facile transfor- 

 mation en corps analogues, sous l'influence des réactifs, en ont fait un 

 groupe spécial dans la série des corps organiques, ne présentant d'ana- 

 logies avec aucun d'entre eux. 



Pour apporter quelques documents nouveaux à cette importante question, 

 il m'a semblé qu'on devait suivre une voie nouvelle; au lieu de reprendre 

 l'étude des àlbuminoïdes dont la molécule est si complexe et sur lesquels 

 on a fait tant de travaux remarquables, il fallait s'efforcer d'obtenir un 

 corps d'une structure relativement simple, un colloïde azoté présentant les 

 propriétés physiques des àlbuminoïdes et donnant comme eux des solutions 

 coagulables par la chaleur. 



Mes premières recherches sur un colloïde azoté dérivé de l'acide aspar- 

 tique, l'étude de la coagulation de l'hydrate ferrique soluble et de la silice 

 soluble m'ont amené à préparer un colloïde azoté dont les solutions se coa- 

 gulent par la chaleur, dans des conditions déterminées, et l'on peut obtenir 

 le phénomène de la coagulation, dans les mêmes conditions, avec des solu- 

 tions ammoniacales de caséine. Ce parallélisme entre les réactions du corps 

 de synthèse et celles de la caséine montrent l'analogie parfaite de ce corps 

 avec les àlbuminoïdes naturels. 



On obtient ce colloïde au moyen de l'acide amidobenzoïque ordinaire 

 (acide métaamidobenzoïque) ; on le chauffe pendant une heure avec une 

 fois et demie son poids de perchlorure de phosphore, puis on traite la masse 

 par l'eau bouillante, jusqu'à ce que le résidu insoluble présente l'aspect 

 d'une poudre blanche et friable. Cette poudre, qui paraît être un anhydride 

 provenant de l'union, avec perle d'eau, de plusieurs molécules d'acide amido- 

 benzoïque, est arrosée d'ammoniaque; elle s'y gonfle, puis s'y dissout lente- 

 ment en ne laissant qu'une trace de produit insoluble à froid, mais se 

 dissolvant par une légère élévation de température. 



Cette solution ammoniacale filtre très lentement; après filtration, elle est 

 évaporée dans le vide, à froid. Elle s'épaissit d'abord en une gelée diaphane, 

 puis se dessèche en plaques translucides, jaunâtres, inodores, insipides, 

 ressemblant absolument à l'albumine du sérum. 



Le colloïde ainsi préparé se gonfle dans l'eau froide, puis s'y dissout peu 

 à peu ; il est facilement soluble dans l'eau chaude, et ses solutions peuvent 

 être portées à l'ébullition sans altération. Si l'on évapore cette solution au 

 bain-marie, le résidu présente le même aspect que la substance primitive, 

 mais il est devenu insoluble dans l'eau. Au contraire, après avoir été dessé- 



