SÉANCE DU 5 AVRIL. 223 





Sur l'origine du sucre du lait, par M. Paul Bert. 



Pendant la période de lactation, la glande mammaire produit des quan- 

 tités considérables de lactose. D'où vient ce sucre? Deux hypothèses peuvent 

 être faites sur son origine. 



Suivant l'une, il serait formé sur place, dans la glande même, aux 

 dépens de quelque matière lactogène plus ou moins analogue au glyco- 

 gène hépatique découvert par Claude Bernard. Suivant l'autre, il serait 

 apporté par le sang, et la glande ne ferait que l'excréter; il faudrait alors 

 supposer que le sucre se forme en excès dans l'organisme après l'accouche- 

 ment, et qu'il est emmagasiné dans les mamelles. 



Pour juger cette dernière hypothèse, j'ai eu l'idée d'enlever les glandes 

 mammaires avant la gestation, et d'examiner les urines après l'accouche- 

 ment. Si le sucre est formé en excès dans l'organisme, il devra être excrété 

 aussitôt par les reins, et l'animal deviendra pour un certain temps glyco- 

 surique. 



Je fis cette expérience en 1878 sur une femelle de cochon d'Inde, dont 

 les urines ne montrèrent pas trace de sucre; j'appris alors que M. de Sinéty 

 avait déjà fait la même opération, mais dans un autre but, et qu'elle lui 

 avait donné également chez une femelle de cobaye le même résultat. 



Je me mis alors à la recherche d'une matière glycogénique dans le tissu 

 même de la mamelle. Je traitai ce tissu comme Claude Bernard l'avait 

 fait pour celui du foie, par l'emploi alternatif de l'eau bouillante comme 

 dissolvant et de l'alcool comme précipitant du lactogène cherché. Des ana- 

 lyses multiples m'ayant donné des résultats singuliers et peu concordants, 

 j'eus recours à M. Schùtzenberger qui voulut bien m'aider dans cette étude 

 de ses conseils si autorisés. 



Un grand nombre de mamelles de vaches et de chèvres furent examinées 

 par lui; il parvint à extraire de quelques-unes d'entre elles, et particuliè- 

 rement de celles qui n'étaient pas en état de lactation, de très petites quan- 

 tités d'une matière que l'acide sulfurique transformait en sucre, sans que 

 la salive, la diastase ou le suc pancréatique pussent en faire autant. 



Il est bien évident que cette matière ne peut jouer un rôle important dans 

 la production du sucre du lait, et je fus conduit à revenir à l'autre hypo- 

 thèse et à refaire mon expérience première. 



Cette fois, au lieu de femelles de cochon d'Inde, animaux de petite taille 

 et d'une puissance lactogène très faible, j'opérai sur une chèvre qui, les 

 mamelles enlevées, et bien guérie de l'opération, fut conduite au bouc en 

 même temps qu'une autre chèvre laissée dans l'état normal. 



Les deux animaux mirent bas le même jour (14 mars 1883). Or, tandis 

 que l'urine de la chèvre non opérée ne contenait pas trace de sucre, on en 

 trouva en abondance dans celle de la chèvre sans mamelles, les deux ani- 



