SÉANCE DU 19 AVRIL. 259 





siantes. Le flacon est plongé dans un petit bassin à 40 ou 50 degrés centi- 

 grades. L'éther ne tarde pas à bouillir et les vapeurs passent dans l'in- 

 testin. 



Ajoutons, pour terminer, que le chloroforme ne nous a donné jusqu'ici 

 que des résultats incertains. Il a un inconvénient que n'a point l'éther : son 

 point d'ébullition est trop élevé. 



Note sur la présence du cuivre dans les confitures, 

 par le D r V. Galippe. 



Dans la dernière communication de notre collègue, le docteur Bochefon- 

 taine, j'ai été particulièrement frappé par renonciation d'un fait d'empoi- 

 sonnement qui aurait été provoqué par le résidu de la cuisson de confitures 

 dans un vase en cuivre. Cette attribution, il est vrai, comme le dit fort bien 

 du reste M. Bochefontaine, ne s'appuie sur aucune preuve, attendu qu'il 

 n'y a eu ni autopsie, ni analyse chimique, elle pourrait donc à bon droit 

 être considérée comme nulle et non avenue. Toutefois, j'ai pensé qu'il était 

 sage de ne pas laisser entrer cette observation dans nos bulletins, sans une 

 simple protestation. Tout le monde sait que l'on fait les confitures dans des 

 vases de cuivre et que c'est généralement le privilège des enfants de goûter 

 « au gratin adhérent au fond du vase ». Il n'est peut-être personne de nous 

 à qui pareil régal n'ait été permis sans provoquer du reste le moindre 

 accident. 



Le fait rapporté par M. Bochefontaine m'a engagé à donner des dosages 

 faits par moi, il y a plus de deux ans, et que je n'avais pas eu le loisir de 

 publier. Ces dosages prouvent que les confitures contiennent une notable 

 proportion de cuivre, et il suffirait de consulter les personnes qui font usage 

 de cet aliment, pour se convaincre qu'il ne constitue pas un poison bien 

 dangereux. C'est là une expérience chaque jour renouvelée par un nombre 

 considérable d'individus occupant tous les degrés de l'échelle des âges, et 

 elle constitue un argument sans réplique. 



Voici nos résultats : 



Cuivre. 



Groseilles, par kilogramme f J r ,0272 



Cerises, — 0152 



Mirabelles, 0248 



Reine-Claude, — 0160 



Coings, 020 



Abricots, 0176 



Fraises, — 0112 



Poires, — 0136 



Oranges, — 0192 



Ananas, 0224(1) 



<\) Laboratoire de la Clinique d'accouchements. — J'ai été aidé dans ces^dosages 

 par M. Noël, alors interne en pharmacie à l'hôpital (1882). 



