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« Cet appareil donne, par conséquent, simultanément : 

 « 1° L'enregistrement automatique de la chaleur dégagée ; 

 « 2° Les déchets provenant des combustions respiratoires. 



« On a voulu calculer, à l'aide des produits de la respiration, la quan- 

 tité de chaleur dégagée par un animal, en tant que chaleur. Gela n'est 

 pas possible. Les combustions organiques ne sont pas directes ; aune 

 même quantité d'oxygène absorbé ou d'acide carbonique émis peuvent 

 correspondre des quantités de chaleur fort différentes. 



« Beaucoup de réactions qui se passent dans l'organisme s'accompa- 

 gnent d'un dégagement de chaleur sans dégagement de gai ; tels sont 

 les phénomènes d'hydratation, de saponification, de dédoublement, etc. 

 M. Berthelot a particulièrement insisté sur ces faits. Mes expériences 

 confirment pleinement cette manière de voir, comme je le montrerai ul- 

 térieurement. 



« Aujourd'hui je n'en citerai que deux : 



« 1° La calorimétrie directe m'a montré que l'œuf en incubation ab- 

 sorbe, pendant les premiers jours, beaucoup de chaleur, comme l'avait 

 vu M. Moitessier par un autre procédé. Cette absorption de calorique 

 coïncide avec une absorption d'oyygène et un dégagement abondant 

 d'acide carbonique. La méthode chimique conclurait à un dégagement 

 de chaleur. 



« 2° Pendant le sommeil ou le repos complet, l'animal absorbe beau- 

 coup d'oxygène et fait peu de chaleur, l'émission d'acide carbonique va- 

 riant peu. 



« En un mot, je ne trouve presque jamais de concordance entre la 

 chaleur mesurée directement et la chaleur calculée d'après les combus- 

 tions respiratoires. Cela tient d'abord à ce que les combustions organi- 

 ques sont de l'ordre des fermentations, comme l'enseignait depuis long- 

 temps Claude Bernard, et aussi à une autre cause qui n'a pas été signalée 

 et qui se dégage des résultats fournis par l'incubation. 



« Un animal n'est pas seulement le siège d'oxydations ou de combus- 

 tions, comme on l'a enseigné jusqu'à Claude Bernard ; tout organisme 

 vivant est en même temps un appareil réducteur faisant des synthèses 

 pour son propre compte (1). Aux combustions organiques correspond un 

 dégagement de chaleur. 



« Les synthèses organiques, au contraire, s'accompagnent d'une ab- 

 sorption : l'œuf en incubation en est une preuve frappante. 



« La méthode chimique ne tient compte que des combustions ; (41e 

 représentée somme. La calorimétrie directe tient compte à la fois des 

 phénomènes de destruction et de création organique dont la simultanéité 



(1) Voir Claude Ber.nard, Leçons sur les phénomènes de la vie communs aux ani- 

 maux et aux végétaux. Paris, J.-B. Baillière, 1878. 



