SÉANCE DU 11 AVRIL. 223 



Durée 



Déviation 



9 



— 1° 50' 



14 



— 1° 36' 



18 



22' 



Exp. D, t = 40° 



Glucose p. 0/0 Lévulose p. 0/0 Différence 



819 1354 535 



529 1084 555 



385 890 505 



On voit à l'inspection de ces tableaux que 1° les deux sucres sont 

 simultanément et inégalement consommés à toutes les températures; 

 2° que le glucose est toujours consommé en plus forte proportion que le 

 lévulose, au moins dans les premiers temps de la fermentation ; 3° que 

 la plus forte différence se produit à la température la plus basse. 



Ce dernier résultat est contraire à celui que j'ai observé dans la fer- 

 mentation d'un mélange de maltose-lévulose. Avec ce dernier mélange en 

 effet, on observe la plus grande différence à la température la plus 

 élevée, tandis qu'à 12 degrés les deux sucres sont consommés à peu près 

 en parties égales. 



Contribution a la physiologie des mouvements volontaires, par Gh. Féré 



Le naturaliste Péron avait, dès 1800-1804, constaté que les indigènes 

 de la Nouvelle-Hollande et les Malais de l'île Timor, offraient une puis- 

 sance d'effort musculaire beaucoup moindre que celle des marins fran- 

 çais qui purent leur être comparés. M. Manouvrier (1) a fait la même 

 remarque sur la plupart des sauvages exhibés au jardin zoologique 

 d'Acclimatation; et nous avons pu voir aussi que sur un certain nombre 

 de nègres l'énergie de l'effort de pression mesurée au dynamomètre 

 manuel est moindre que chez la moyenne des Européens. 



D'autre part, Broca avait entrepris, dans les dernières années de s& vie, 

 des recherches dont nous n'avons pas retrouvé la trace dans ses publi- 

 cations, mais qui, nous devons le dire, ont été le point de départ de nos 

 propres études. Il s'agissait de rechercher l'état des forces constaté à la 

 main, au moyen du dynamomètre de Mathieu, chez des sujets apparte- 

 nant à différentes classes de la société. Le résultat de ces recherches 

 nous montre que la pression produite par l'effort de flexion des doigts 

 est moins forte chez les ouvriers dont la profession est exclusivement 

 manuelle que chez les ouvriers d'art qui dépensent moins de force mus- 

 culaire, mais dont l'intelligence est plus en jeu; et enfin elle est plus 

 considérable encore chez les sujets adonnés aux professions libérales, 



(1) L. Manouvrier. — La fonction psycho-motrice (Revue philosophique 1884, 

 juin, p. 645). 



