SEANCE DU 14 NOVEMBRE 667 



C'est donc une pression pareille qui supportent les liquides en circula- 

 tion pour pénétrer dans le fruit; c'est donc aussi une pareille pression 

 que doivent avoir tous les liquides contenus dans les vaisseaux de cette 

 plante herbacée et rampante. 



La mousse, l'écume, qui s'échappent au moment de l'explosion tiennent 

 à ce que, sous cette pression, l'acide carbonique est dissous dans la 

 plante en grande quantité. Il s'échappe dès que la pression est détruite, 

 comme il s'échappe d'un vin mousseux quand on ouvre la bouteille où 

 celui-ci est contenu. 



