SÉANCE DU 22 JUILLET 689 



On neutralise avec un excès de carbonate de chaux précipité 

 (80 grammes); on filtre et on évapore au bain-marie jusqu'à 210 centi- 

 mètres cubes. Au liquide ainsi concentré, on ajoute 630 centimètres 

 cubes d'alcool à 95 degrés (soit 3 volumes), ce qui amène la séparation 

 d'un précipité foncé, peu abondant. On filtre, on évapore de nouveau 

 jusqu'à 100 grammes et on reprend à l'ébullition par 400 centimètres 

 cubes d'alcool absolu. Il se fait un deuxième précipité qu'on laisse 

 déposer pendant douze heures. On décante et, au liquide décanté, on 

 ajoute de l'éther dans la proportion de 20 centimètres cubes pour 100. 

 On obtientun troisième précipité dont le dépôt n'est complet qu'au bout 

 de deux jours. 



Ce troisième précipité est à peine coloré; il est en grande partie com- 

 posé de galactose, tandis que le liquide éthéro-alcoolique renferme sur- 

 tout du mannose ; voici comment on arrive à séparer ces deux sucres. 



. II. Séparation et caractérisation du galactose. — On traite simplement 

 le précipité dont il vient d'être question par de l'alcool à 95 degrés 

 bouillant; on laisse refroidir et on décante dans un flacon convenable; 

 au bout de quelque temps, on voit se déposer des cristaux en lamelles. 

 Ces cristaux sont essorés, lavés à l'alcool et séchés dans le vide sulfu- 

 rique. On les purifie par cristallisation dans l'alcool faible (1 partie de 

 cristaux pour 8 parties d'alcool à 80 degrés, bouillant). Les cristaux, 

 sont recueillis sur un filtre, lavés à l'alcool et desséchés dans le vide 

 sulfurique. Voici les données relatives au produit cristallisé ainsi 

 obtenu : 



1° Pouvoir rotatoire du produit desséché à 100 degrés : (p = 0,3139; v == 



15,02; 1 = 2; température, 25 degrés). 



Rotation au bout de 3 minutes a = -f- 5°34' ou 5°,56 



— 8 heures a == + 3 ° 18 ' ou 3 °> 30 



A partir de 8 heures, la rotation ne change plus, d'où il suit que ce sucre 



possède la multirotation et que, lorsque la rotation est devenue constante, 



3 30 X 15 02 

 le pouvoir rotatoire a D = à 25 degrés -{- ~k v () oiqq^ = ~T~ ~8°9. 



Or, en calculant le pouvoir rotatoire du galactose d'après la formule de 

 Meissl : a D = + 83,883 -f- 0,0785 P — 0,209 t, on trouve -f 78°82. 



2° Point de fusion du produit desséché d 100 degrés; 163°,5 (corr. 166°3). Le 

 point de fusion du galactose est indiqué par la plupart des auteurs comme 

 égal à 166 degrés. Le chiffre de 163°5 (non corr.) est d'ailleurs celui qui a été 

 trouvé par l'un de nous (i) pour du galactose préparé avec du sucre de lait. 



3° Production d'acide mucique. L'essai a été fait simultanément sur le sucre 

 à caractériser et sur du galactose pur. Avec 2 grammes de produit, on a 

 obtenu 1 gr. 45 d'acide mucique pour le premier essai et 1 gr. 44 pour le 

 second. 



Donc, le sucre est bien du galactose. 



(1) Sur la préparation du galactose; Journ. de pharm. et de chirn. [5j, t. XIII, 

 p. 53, 1886. 



