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Lo scopo di questo studio è di preparare i materiali per eseguire le analisi delle conserve e per 

 scoprirne le numerose frodi che anche in questo condimento sono a deplorarsi. La composizione di 

 100 parti di frutto è la seguente : 



Buccia umida . • . . . 3, 73 



Semi umidi . . . . . 10, 92 



l acqua . . . . 81, 40 



Polpa I principi solubili . . 3, 12 



' principi insolubili . . 0, 83 



La polpa umida è T 85, 35 °[o di cui 8, 68 è la materia rossa umida e 76, 67 il liquid^ giallo. 

 Questo liquido di densità 1, 0217, contiene il 90, 35 °[o di acqua e il principio attivo del pomo- 

 doro. In molti luoghi questo liquido si getta via, con grave errore perchè la materia rossa non è 

 altro che cellulosa (il 34, 39 °iq della materia rossa seccata a 100°) cosi colorata da almeno due 

 principi. Ing. E. Clerici 



Infezione della peronospora in Italia nell' anno 1889 e risultati ottenuti con 

 l'applicazione dei rimedi. Relazione del Prof. G. Cuboni (Boll, di Notizie agrarie XII n. 14, 1890). 



Da questa dettagliata relazione risulta che nello scorso anno l'infezione della peronospora ha 

 recato danni gravissimi in causa di una estensione ed intensità assai maggiore degli anni prece- 

 denti. Il raccolto che in media è di circa 37,000,000 Ett. di vino, quest' anno è disceso a 21,139,100 

 con una perdita perciò di Ett, 15,860,900. Questa perdita non è da attribuirsi alla sola peronospora; 

 ma oltre alle altre malattie, anche alle cattive condizioni meteoriche al momento della fioritura. 

 Anche supponendo che 3 quinti dei danni dipendano dalla peronospora, essi non si valutano meno 

 di 190,330,800 lire. Inoltre le piante private delle foglie fin dal mese di luglio avranno sofferto un 

 poco e nella vendemmia del corrente anno se ne risentirà 1' effetto con una minor produzione. 



Nel decorso anno anche i giovani grappoli sono stati attaccati ai momento della fioritura; quindi 

 bisogna ricorrere assai per tempo all' uso dei rimedi e, dopo la scoperta delle spore ibernanti, sarà 

 necessario adottare i trattamenti preventivi nell' inverno. In generale 1' applicazione dei rimedi è 

 praticata da un numero assai scarso di coltivatori con scapito di tutti ; se fosse eseguita a tempo 

 e con cura i danni sarebbero meno gravi. Riguardo al sistema da seguirsi finora il più opportuno 

 ed efficace sembra il trattamento misto, ossia le polveri per i grappoli ed i liquidi per le foglie. 

 Lo zolfo cuprico è sempre raccomandabile per i grappoli poiché li difende anche dall' oidio e fra i 

 liquidi il migliore è la poltiglia bordolese modificata (100 litri di' acqua, 1 Kg. di solfato di rame ed 

 1 kg. di calce grassa spenta). I trattamenti devono cominciarsi prima della fioritura quando i tralci 

 hanno 10 centimetri di lunghezza o poco piìi; e riguardo al numero, ciò dipende da condizioni varia- 

 bili; in ogni caso occorreranno in media due o tre applicazioni di polveri e due irrorazioni. Per le 

 irrorazioni serviranno assai bene le pompe Verraorel, Vittoriosa-Barbero, Garolla e Candeo. 



In Italia soltanto 8 stabilimenti preparano il solfato di rame , la loro produzione è di circa 

 2000 quintali; l'importazione è quindi molto considerevole. Quasi tutto il solfato di rame con- 

 sumato in Italia proviene dall' Inghilterra ed è sbarcato in gran parte a Genova ed a Napoli : a Mi- 

 lano giunge quello della Germania , ma sembra di qualità inferiore a quello inglese perchè que- 

 st' ultimo contiene pochissimo ferro. Ing. E. Clerici. 



Marmitte dei Giganti scoperte a Lecco. Nello scavo della nuova linea ferroviaria 

 Lecco-Colico, nella località detta Spirola si rinvennero due magnifiche tnarmitte dei Giganti, il 

 cui nome e la cui origine non è nuova per chi è al corrente della scienza od abbia letto quel- 

 r aureo libro qual' è II hel paese, del celebre geologo prof. Antonio Stoppani di Lecco. 



Le due trovate e che ora scompaiono rapidamente sotto 1' azione distruttrice delle mine, sono 

 meravigliosamente delimitate nel loro contorno. 



La prima, già del tutto distrutta, aveva la forma di una campana, con un diametro alla bocca 

 m. 3 e mezzo circa e della profondità di quasi 2 m. e mezzo. Dell' altra non ancora totalmente 



