ANATOMIE DE LA MOULE COMMUNE. 13 



tiens, il convient de l'ouvrir sans léser les organes. Ce n'est pas 

 toujours facile, et il faut avoir recours à quelque tour de main. 

 Voici celui que j'emploie. J'introduis peu profondément entre 

 les deux valves, au niveau du byssus, un corps large et mince, 

 comme le tranchant d'un ciseau ou la lame d'un fort couteau. 

 En faisant pirouetter cet instrument sur son axe longitudinal, 

 j'écarte légèrement les valves, entre lesquelles j'introduis un 

 coin d'un demi-centimètre d'épaisseur environ. Puis, avec la 

 pointe d'un scalpel étroit, je détache le bord adhérent du man- 

 teau au niveau de la région anale. Je glisse soigneusement le 

 scalpel entre le manteau et la coquille, et je vais détacher de 

 son insertion le muscle adducteur postérieur des valves. Une 

 fois ce muscle coupé, les valves s'écartent avec assez de force 

 pour amener des déchirures. Je les maintiens entre les doigts, 

 de manière à régler leur écartement, et je continue, avec le 

 scalpel, à détacher d'abord les muscles postérieurs du byssus 

 et du pied, en ayant la précaution de ne pas entamer le péri- 

 carde et la veine afférente oblique. Je détache ensuite succes- 

 sivement les muscles palléaux jusqu'à l'extrémité antérieure, 

 et je finis par les muscles adducteur antérieur des valves et 

 rétracteur antérieur du pied. 



On peut aussi obtenir une Moule détachée de ses valves sans 

 déchirure, en la plongeant pendant quelques instants dans de 

 l'eau à 60 degrés centigrades environ. Les muscles se détachent 

 alors très-nettement des valves, et l'on a l'animal, mort, il est 

 vrai, mais dans un état suffisamment normal, si l'on a eu la 

 précaution de le retirer de l'eau chaude dès que les valves se 

 sont entr'ouvertes. 



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APPAREIL DIGESTIF. 



L'appareil digestif commence à la bouche, dont j'ai déjà 

 donné la description (pi. i, fig. 8). C'est une fente transversale 

 en forme de croissant concave en haut, et dont les angles se 

 continuent avec des gouttières comprises entre les bases des 



