I 10 A MAGYAR HALÁSZAT MÚLTJA. 



Későbben megtudjuk, hogy a régi magyar konyha sok tengeri 

 dolgot ismert. 



Egy évvel rá a nádor ezeket írja életpárjának Pozsonyból — 

 1 5 59-ben ^ — « Isten vüseljen békével az halászatra »> — ígéri, hogy ha 

 lehet, maga is leszalad egy napra s így folytatja : « Ezen meglátom, ha 

 ember bak vagy, ha az tó (Fertő) halából pénzt is versz, az tókat is 

 mind meghalasétod belőlö és az kiknek halat ígértem, azoknak is 

 mind megadod és annak fölöttő mind magadat s mind engemet s 

 mind az szegén népet jól tartod belőlö az bőjtönn.» 



Az « ember bak» szólást halász-szájból még ma is lehet hallani; 

 a kitanult jó halászról a szegedi ember az mondja, hogy a ('bakjából 

 való». Igen érdekes a « meghalasétás » , mert világosan rendszeres 

 tógazdaságra vall. 



Ugyanez évben — 1559-ben 2 ] — a feleség azt írja az urának: 

 «Főtt dörgecset is küldtem Kdnek, valami sült halakat is küldtem 

 Kdnek. » Ez a főtt dörgecs az Acerina cernua L., durbincs, mely az 

 alsó Dunán még most is kedvelt hal, noha sok helyen nem eszi a nép. 



Egy évvel később — 1 5 60-ban ^ — ezeket írja Nádasdy a fele- 

 ségének, még pedig Bécsből: «Az halászatot is igön köszönöm, de 

 kérlek, hogy az pisztrángos patakokba hagyj meg neköm is egyet 

 (patakot), kit halásszunk osztán együtt meg; inót is es vigyünk magunk- 

 kal az halászó helyre és ugyan ottan hányjuk ükét az meleg tejbe es 

 úgy lakjunk vélök. » 



Tudnunk kell, hogy a horog zsinege halásznyelven «ín» t. i. a 

 horog ina; Nádasdy az egész szerszámot az ínó szóval fejezi ki. 

 A tejbe főtt pisztráng a magyar konyha sajátossága — egyebek közt, 

 mint látni fogjuk. 



Ugyanekkor ezeket írja a feleség Lékáról: 4 ^ «Tennap mind nap- 

 estig halásztunk, de úgy halászhattunk, hogy Ferencz (Sennyei) uram 

 jőve ide és az ű kocsiján mentünk kü. Negyedféls^á^ (3 50) pisztrángot 

 vetettünk a\ tóba és Ötöt (tehát 3 5 5 -öt). A^ apró halnak is gondját vise- 

 lem, az mit belevetettünk szép elevenek voltak, voltak öregek is, egyik 



1] Nádasdi Tamás levelezése p. ?6 — j-. 



2] U. o. p. 105. 



j] U. o. p. SÍ- 



4] U. o. p. 2. 



