112 A MAGYAR HALÁSZAT MÚLTJA. 



is igen nagy, úgy hogy azok ezért is, de sajátos természetüknél fogva 

 is önálló fejezetet érdemelnek, mely ezt a fejezetet követi is. 



Egyelőre álljon itt annyi, hogy e szakácskönyvek java az erdélyi 

 részekből való, s valószínű, hogy részben másolatai, részben kivonatai 

 Bethlen Gábor fejedelem nagy szakácskönyvének, mely azonban, 

 úgy látszik, elveszett. 



Ezen kívül még a RÁKÓczi-ak érdeklődése nyújtja az anyagot ; de 

 mielőtt ezt elővennők, álljon még itt két adat, mely az EsTERHÁZY-ak- 

 tól maradt reánk. 



Esterházy Miklós nádor 1 642-ben 1 ] azt irja Esterházy Dániel- 

 hez: «A hal dolgát az mi illeti, ahoz az húsz aranyhoz, a kit az minap 

 Wesselini úrtól küldtem, most megint harmincz aranyat küldök, ki 

 másfél száz forintot tészen, Kegyelmedet kérem, vegyen mind sós 

 halat karikával s mind sós vizát valami két mázsával, ha nem többet 

 is ha valami száraz és eleven halat kapna is Kegyelmed, küldjön 

 olyat is Esterházi Pál Uramnak végeztessen Kegyelmed felőle a 

 mint ide iktathatnák.)) 



Tehát ekkoron még járta a sós hal s a mit a mai halász már a 

 német «bál»-lal fejez ki, azt akkoron még karikának és mázsának 

 mondták. 



Ugyané századból való egy oklevél-töredék — az írás modora 

 szerint xvn. századbeli 2 J — , mely egy az EsTERHÁzi-ak közt történt 

 osztozkodási okiratnak a maradványa. 



Ebben a halászatra a következő helyek vonatkoznak: «Az Cheö- 

 peöli Szigethben levő és ahoz tartozó jószágom rendj. Pilis vármegyé- 

 ben, Ráczkevi varas » — többek között adott : «Ismégh egy Persiai 

 szeönyögh, Egy végh aranyos veghő patyollat ; Es három mázsa Soos 

 Vqa ; Ismégh három szál fehér darutoll. » 



Tovább «Notanda» alatt: « Három igen jő tanya vagyon es több 

 helyeken is, kiket Csontos István szokot meghbérelni Esztendőn- 

 ként két Persiai szeönyeghben és hat indusa Vicában. » 



Ez a jegyzés leghatározottabb bizonyíték a tanyahalászat mellett. 



Es most következzék Szalárdj János uram, ki az ő siralmas 



1] Majláth Béla gyűjteményében. 



2] Majláth Béla gyűjteményében s meghatározása szerint. 



