A MAGYAR KONYHA ÉS A TUDOMÁNY. 12$ 



12. Ingola — Petromyzon fluviatilis L. — háromféleképen ; 



13. Karás\ — Carassius vulgáris Nils. — nyolczféleképen : 



14. Kecsege — Acipenser Ruthenus L. — tizenegyféleképen ; 



15. KoncTJial — Scardinius erythrophthalmus Bon. — egyféleképen ; 



16. Kophal — Cottus gobio Cuv. — háromféleképen ; 



1 7. La\ac^ — Salmo salar L. — egyféleképen ; 



18. Lepényhal — Thymallus vexillifer Ag. i — háromféleképen ; 



19. Menyhal — Lota vulgáris Cuv. — tizféleképen ; 



20. Ökle — Alburnus lucidus Heck. — egyféleképen ; 



21. Ónkes^eg — Squalius dobula L. — egyféleképen ; 



22. Orsófark — Aspro vulgáris Cuv. — egyféleképen ; 



23. Paduc^ — Chondrostoma nasus L. — egyféleképen ; 



24. Pisztráng — Salar Ausonii Val. — nyolczféleképen ; 



25. Ponty = Po\sár — Cyprinus carpio L. — tizenkilenczféleképen : 



26. Semling — Barbus Petényi Heck. — háromféleképen ; 



27. Süllő — Lucioperca sandra Cuv. — egyféleképen ; 



28. Sügér — Perca fluviatilis L. — kétféleképen ; 



29. Tok — Acipenser schypa Güld. — tizenkétféleképen ; 



30. Vi\a — Acipenser Huso L. — tizenkétféleképen ; 



Tehát csupán magyar vizekben termő vagy fiasító halfajokból 

 száznyolczvankilencz-féle étel telt ki akkoron. 



E jegyzéknek nem egy neve reámutat az erdélyi eredetre, igy a 

 Szilágyságra, Szászságra is ; de a Balatonmellék nyoma is kimutatható. 

 A Székelyföldre csupán egy név mutat. 



Az ingola - — Petromyzon fluviatilis — székely halnév, mely az 

 Erdővidék és Udvarhelymegye halászainál ma is divik. 



A kophal — Cottus gobio — nyilván a német Kopp, Koppén, 

 Groppen származéka ; Kopsa alakja ma is hallható Udvarhely me- 

 gyében, noha igazi székely neve botos-kölönte ; csonkított alakja 

 butikó, a butától, t. i. nagy fejétől van véve ; Komáromban is kophal. 



A lepényhal — Thymallus vexillifer — a Szilágyságban ma is 

 élő halnév ; a Székelyföldön pérhal. 



A po^sár — Cyprinus carpio — a pontynak vagy potykának 

 erdélyi neve; de a pozsár a Balaton vidékén is hallható a magyar 

 pontyra — Cyprinus hungaricus — alkalmazva. 



A konc^hal — Scardinius erythrophthalmus — a Balaton vidékén 

 konczér és konczár alakban ma is dívik ; Siófokon már göndérré 

 kopott. 



