DU RIO DE S. FRANCISCO. 67 



l'extraction de l'or. Les excellents pâturages des environs 

 du Rio Grande fournissent aujourd'hui (1819, 1822) la 

 plus grande partie des bestiaux qui se consomment dans 

 la capitale du Brésil , et quelques agriculteurs de ce pays 

 possèdent jusqu'à cinq mille bêtes à cornes (1). 



Bien différents de ceux des Campos dos Goitacazes (2) , 

 les bestiaux du canton de Rio Grande sont , avec juste 

 raison , vantés pour leur force et pour leur grandeur. Ce- 

 pendant on est obligé de leur donner du sel , ainsi que 

 cela se pratique dans les parties de la province des Mines, 

 où il n'y a ni terrains salpêtres ni eaux minérales; ainsi 

 que cela se pratique encore dans la province de Saint-Paul, 

 la Colombie et l'Amérique septentrionale, depuis la Nou- 

 velle-Ecosse jusqu'au Mississipi (5) : tous les mois ou en- 

 viron , chaque bête obtient une poignée de la substance 

 pour laquelle elle a un goût si prononcé. Tandis que, dans 

 le Sertào (désert) oriental du S. Francisco, les vachers, qui, 

 le plus souvent, vivent loin des yeux de leurs maîtres, sont, 

 en général, des hommes libres (4), ici c'est ordinairement 

 à des esclaves qu'est conQé le soin des bestiaux. Comme 

 dans toutes les parties du Brésil que j'ai parcourues, on ne 

 sait pas, dans le canton de Rio Grande, ce que c'est qu'une 

 étable ; cependant on n'abandonne pas le bétail à lui-même, 

 comme cela a lieu dans le Sertào. Les cultivateurs qui s'oc- 

 cupent, un peu en grand, de l'éducation des bêtes à cornes 

 divisent leurs pâturages en différentes portions , soit par des 



(1) Ce n'est pas seulement en 1819 que j'ai traversé le canton de Rio 

 Grande ; je l'ai encore parcouru en 1822. 



(2) Voyez mon Voyage dans le district, etc., II, 127. 



(3) Voyage dans la haute Pensylvanie, II, 251-3. 



(4) Voyage dans la province de Rio de Janeiro, etc., II , 320. 



