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fossés, soit à l'aide de palissades faites avec de gros pieux, 

 qui ont au moins la hauteur d'un homme. Dans un de ces 

 pâturages, on met les vaches à lait; un autre est pour les 

 veaux, un troisième pour les génisses , un autre enfin pour 

 les taureaux. On tient les génisses et les taureaux dans des 

 pâturages séparés , afin que les premières acquièrent assez 

 de force pour produire des petits vigoureux, et qu'elles ne 

 soient pas couvertes hors de saison. Quant aux vaches à 

 lait, elles ont toujours dans leur pâturage un taureau, que 

 l'on appelle toro grande et que l'on pourrait comparer au 

 pasteur des juments du Sertào (1) ; c'est, en quelque sorte, 

 à lui qu'est confiée la garde du troupeau; il le défend avec 

 fureur contre les taureaux qui s'échappent des pâturages 

 étrangers, mais on prétend qu'il épargne davantage ceux 

 qui ont été élevés avec lui dans la même fazenda. 



Jusqu'à ce que les veaux soient assez forts pour manger 

 de l'herbe , on les garde , près de la fazenda , sous un han- 

 gar. Quant à ceux qui vont au pâturage , on les enferme 

 chaque soir dans un curral, qui est un espace de terrain 

 fort petit et entouré de palissades , lequel tient immédiate- 

 ment à l'habitation ou au retiro , espèce de chalet dépen- 

 dant de l'habitation elle-même (2). Le lendemain matin , 

 on va chercher les vaches dans leurs pâturages, lorsqu'elles 

 en ont de fermés ; celles que l'on a coutume de laisser libres 

 se rapprochent elles-mêmes de la maison du maître. Quand 

 elles arrivent, les veaux ont déjà été mis dans la cour de la 

 fazenda. On y fait entrer successivement une quantité de 

 vaches qui correspond au nombre de personnes que l'on a 



(1) Voyage dans les provinces de Rio de Janeiro, etc., II, 327. 



(2) J'ai déjà donné , dans ma première relation , l'explication des 

 mots curral et relira. 



