DU RIO DE S. FRANCISCO. 69 



pour les traire. Chaque veau reconnaît sa mère et s'approche 

 pour la teter. On le lie à la jambe droite de la vache , la 

 tête tournée vers les mamelles; on tire le lait de trois de 

 ces dernières et on laisse la quatrième pour le veau. Le 

 soir, on réunit encore les vaches et leurs veaux , mais alors 

 on laisse ceux-ci teter à leur aise; ensuite on enferme les 

 veaux, comme je l'ai dit, et l'on reconduit les vaches au 

 pâturage. Quand le propriétaire ne met point les veaux 

 dans un pâturage fermé, ils n'attendent pas ordinairement 

 qu'on aille les chercher; d'eux-mêmes ils se rendent à la 

 fazenda , tous les jours à la même heure. C'est un plaisir 

 de voir, chaque soir, ces jeunes animaux accourir, en bon- 

 dissant , pour revoir leur mère et prendre leur nourriture 

 accoutumée. 



En général , dans les Mines , on ne met le feu aux cam- 

 pas qu'au temps de la sécheresse; mais dans le canton de 

 Rio Grande , en particulier, les propriétaires des grandes 

 fazendas ont coutume de diviser en quatre portions les pâ- 

 turages destinés aux vaches à lait , et , tous les trois mois , 

 on met le feu à l'une des portions , pour procurer à ces 

 animaux une herbe fraîche. A cet effet, un homme, à pied 

 ou à cheval, parcourt le pâturage qu'on veut brûler, traî- 

 nant derrière lui un long bambou enflammé, et ayant tou- 

 jours soin d'avancer dans le même sens que le vent. Le 

 pâturage est bientôt consumé , et , peu de temps après , il 

 succède , à des herbes desséchées , un gazon fin , du plus 

 beau vert , qui ressemble un peu au froment , quand il 

 commence à sortir de terre. 



Dans les environs de Juruoca, village situé à peu près à 

 22 lieues de S. Joâo, vers la source du Rio Grande, un 

 propriétaire me disait que, d'après la division qu'on fait 



