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ordinaires. Pendant que les ruminants tettent et ne 

 vivent que de lait , la caillette est le plus grand de 

 leurs estomacs. La panse se ne développe et ne prend 

 son énorme volume qu'à mesure qu'elle reçoit de 

 l'herbe. Le canal intestinal des ruminants est fort 

 long" ; mais peu boursouflé dans les gros intestins. 

 Leur caecum est de même, long et assez lisse. La 

 graisse des ruminants durcit plus en refroidissant 

 que celle des autres quadrupèdes , et devient même 

 cassante. On lui donne le nom de suif. Leurs ma- 

 melles sont placées entre leurs cuisses. 



Les ruminants sont, de tous les animaux, ceux 

 dont l'homme tire le plus de parti. Il peut manger 

 de tous , et c'est même d'eux qu'il tire presque toute 

 la chair dont il se nourrit. Plusieurs lui servent de 

 bêtes de somme; d'autres lui sont utiles par leur 

 lait, leur suif, leur cuir, leurs cornes et d'autres 

 productions. 



Les deux premiers genres n'ont point de cornes. 



Les Chameaux. (Camelus. L.) 



Se rapprochent un peu plus que les autres de l'ordre 

 précédent. Ils ont non-seulement toujours des canines 

 aux deux mâchoii-es , mais encore deux dents pointues 

 implantées dans l'os incisif, les incisives inférieures au 

 nombre de six , et les molaires de vingt ou de aix-lbufr 

 seulement j attributs qu'ils possèdent seuls parmi les 

 ruminants, ainsi que d'avoir le scaphoïde et le cuboïde 

 du tarse séparés. Au lieu de ce grand sabot aplati au 

 côté interne qui enveloppe toute la partie inférieure de 

 chaque doigt et défermine la figure du pied fourchu 



