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haut OU en avant, en forme de croissants ; ce sont d'ail- 

 Jeurs de grands animaux à mutle large , à taille trapue , 

 à jambes robustes. 



Le Bœuf ordinaire . ( Bos taiirus. L. ) Buff. IV , xvi, 



A pour caractère spécifique un front plat , plus long que 

 large, et des cornes rondes placées aux deux extrémités 

 de la ligne saillante qui sépare le front de l'occiput. Dans 

 les crânes fossiles qui paraissent avoir appartenu à cette 

 espèce dans l'état sauvage [Vurus des anciens), ces cornes 

 se recourbent en avant et vers le bas ; mais dans les in- 

 nombrables variétés domestiques, elles ont des directions 

 et des grandeurs fort différentes, quelquefois même elles 

 manquent tout-à-fait. Les races ordinaires de la zone tor- 

 ride ont toutes une loupe de graisse sur les épaules, et il y 

 en a dans le nombre qui ne sont guère plus grandes que 

 le cochon. Tout le monde connaît l'utilité de ces animaux 

 pour le labourage, et celle de leur chair, de leur suif , 

 de leur cuir et de leur lait^ leur corne même s'em- 

 ploie dans les arts. 



La vache porte neuf mois et peut produire à dix-huit j 

 le taureau à deux ans. On doit couper le bœuf à dix-huit 

 mois ou deux ans, et l'engraisser à dix. 



\J Aurochs des Allemands , Zubr. des Polonais. ( Bos 

 urus de Gm. ) Le Bison des anciens. Gesn. , 

 CLvn. 



Passe d'ordinaire, mais à tort, pour la souche sauvage 

 de nos bêtes à cornes. Il s'en distingue par son front 

 bombé, plus large que haut, par l'attache de ses cornes 

 au-dessous de la crête occipitale, par la hauteur de ses 

 jambes, par une paire de côtes de plus, par une sorte de 

 laine crépue qui couvre la tête et le cou du mâle, et lui 

 forme une barbe courte sous la gorge, par sa voix gro- 

 gnante. C'est un animal farouche, réfugié aujourd'hui 

 dans les grandes forêts marécageuses de la Lithuanie, 

 des Krapacs et du Caucase, mais qui vivait autrefois dans 

 toute l'Europe tempérée. C'est le plus grand des quadru- 

 pèdes propres à l'Europe, 



