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La substance cornée qui vevêt les deux mandi- 

 Bules tient lieu de dents et est quelquefois hérissée 

 de manière à en représenter; sa forme, ainsi que 

 celle des mandibules qui la soutiennent , varie à 

 l'infini selon le genre de nourriture que chaque 

 espèce prend. 



La digestion des oiseaux est en proportion avec 

 l'activité de leur vie et la force de leur respiration. 

 L'estomac est composé de trois parties : le jabot, 

 qui est un renflement de l'œsophage; le ventri- 

 cule succenturié, estomac membraneux, garni dans 

 l'épaisseur de ses parois , d'une multitude de glan- 

 des dont l'humeur imbibe les aliments ; enfin , le 

 gésier^ armé de deux muscles vigoureux qu'unissent 

 deux tendons rayonnes et tapissés en dedans d'une 

 veloutée cartilagineuse. Les aliments s'y broient d'au- 

 tant plus aisément^ que les oiseaux ont soin d'avaler 

 de petites pierres pour augmenter la force de la tri- 

 turation. 



Dans la plupart des espèces qui ne vivent que de 

 chair ou de poisson, Jes muscles et la veloutée du 

 gésier sont réduits à une extrême faiblesse, il n'a 

 l'air de faire qu'un seul sac avec le ventricule suc- 

 centurié. 



'ha. dilatation du jabot manque aussi quelquefois. 



Le fçie verse la bile dans l'inieslin par deux con- 

 duits qui alternent avec les deux ou trois par les- 

 quels passe la liqueur, pancréatique. Le pancréas 

 des oiseaux est considérable^ mais leur rate est pe- 



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