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Auf die gewöhnliche Weise als Gemüse zubereitet hat diese Art einen viel angenehmeren Geschmack, 
als irgend eine der gewöhnlich cultivirten Arten des Sauerampfers, und verdient desshalb im hohen Grade 
zur Cultur empfohlen zu werden, die hier mit Glück auf dieselbe Weise, wie bei Rumex Patientia ausge- 
führt wurde. 2 
In den nördlichen Gegenden Norwegens werden die Blätter der Oxyria in grosser Menge sowohl von 
Norwegern als Lapländern gesammelt, um für den Wintergebrauch aufbewahrt zu werden. Zu diesem Zwecke 
werden dieselben mit wenig oder lieber, da sie in sich selbst Feuchtigkeit genug enthalten, ganz ohne Wasser 
gekocht, bis sie eine gleichmässige, breiartige Masse bilden. Von den Norwegern wird dieser Brei in kleinen 
hölzernen Fässern oder in ähnlichen Gefässen aus Birkenrinde (Cfr. Pag. 194) aufbewahrt; die Lapländer 
dahingegen benutzen zu diesem Zwecke gewöhnlich den Magen des Rennthieres, welcher, so behauptet 
man, der Bequemlichkeit halber, nicht einmal gereinigt wird, ehe man ihn mit dem gekochten Sauerampfer 
füllt. Der eingekochte Sauerampfer wird im Winter an einer Stelle aufbewahrt, wo er sich fortdauernd im 
gefrorenen Zustande befindet, und erhält er sich dadurch frisch bis die Wärme des Frühlings ihn aufthaut. 
Dieser eingekochte Sauerampfer wird von den Norwegern zuweilen, ohne andere Zuthat, in Milch gegessen, 
gewöhnlich aber wird derselbe mit Mehl gemengt zu einem eigenthümlichen sehr dünnen Brode ausgebacken, 
das einen Durchmesser von 2—3‘ (62—94em.) haben kann, und gern nicht dicker, als ein gewöhnli- 
ches Tischmesser ist. Ein ähnliches ungegohrenes Brod, aber ohne die hier genannte Zuthat von Sauer- 
ampfer, ist unter den Namen „Fladbröd“, d. h. flaches Brod, überall in den norwegischen Landdistrikten 
bekannt und verbreitet. Man backt dieses Brod auf einer gusseisernen Platte, unter welche Feuer gelest 
wird, und geniesst es allgemein zu Fisch- und Fleischspeisen, doch auch für sich allein mit Butter oder 
gewöhnlichem Käse, oder in Milch eingebrockt. Die Lapländer, die viel seltener, als die in denselben nörd- 
lichen Gegenden wohnenden.Norweger, Brod oder überhaupt vegetabilische Nahrungsmittel geniessen, kochen 
gewöhnlich den auf die oben genannte Art zubereiteten Sauerampfer mit Rennthiermilch; im Frühjahre 
aber oder zu Anfang des Sommers mischen sie diese eigenthümliche Masse oft vor dem Kochen mit den 
sehr bitter schmeckenden Stengeln des Mulgedium alpinum, Less. Ein solches Gericht würde kaum 
einem andern Gaumen, ausser dem des Lapländers, munden; aber die Erfahrung wird auch dieses Volk 
schon früh darüber belehrt haben, dass eine gewisse Menge vegetabilischer Nahrungsmittel zur Erhaltung 
der Gesundheit absolut nothwendig ist, hauptsächlich um sich gegen den Scorbut zu schützen. Dies mag 
wohl auch der Hauptgrund dafür sein, dass, ausser den Lapländern ebenfalls die Isländer und Grönländer, 
nicht nur die hier genannten sondern auch andere Pflanzenstoffe, die gerade in hinlänglicher Menge vor- 
handen sind, benutzen. Unten ein mehreres über diesen Gegenstand. 
Es ist gewöhnlich das Geschäft der Frauen die Blätter der Oxyria reniformis zu sammeln; so 
lange diese Arbeit dauert, essen sie eine Menge frischer Blätter; diese enthalten inzwischen eine nicht 
geringe Menge eines gelben Farbestoffes, dessen nähere Eigenschaften bis jetzt kaum untersucht sind, durch 
dessen Wirkung jedoch Haut, Augen und Nägel der betreffenden Weiber eine mehr oder weniger starke 
gelbe Färbung annehmen, welche jedoch im Herbste nach und nach wieder verschwindet. 
Polygonum. Von dieser Gattung hat man bis jetzt 10 wildwachsende Arten in Norwegen gefunden. 
Polygonum viviparum, L. (Norw.: Fuglefrö, Kraakefrö, Harefrö, Vildrug, Titingrug, Harerug; 
Schwed.: Hörfrö, Fröfylla; Isl.: Kornsüra). Allgemein im ganzen Scandinavien bis zum Nordcap (71° 10‘), 
“und dort bis zu einer Höhe von 1000‘ (314m.) ü. d. M., und gegen Osten bis Vardö (70° 22' N.B. 48° 50‘ 
Ö. L,) und den Ufern des Varanger-Fjord. In den südlichen Gegenden Norwegens geht der zwiebeltra- 
gende Knöterich bis zur höchsten Grenze der phanerogamen Vegetation hinauf, oder ungefähr 5000' 
(1568m.) ü. d. M. Man findet ihn allgemein auf Färö und Island, und auf Novaja Semlja ist er bis 73'/,° 
gefunden. Man trifft ihn ebenfalls auf Bären-Eiland und auf Spitzbergen bis 80° 24°. Unterm 80sten Breite- 
grade geht er dort sogar bis zu einer Höhe von 600' (188m.) ü. d. M. hinauf. Bei Wyde Bay (79° 50‘) 
stand der Knöterich dem l4ten Juli in Blüthe; auf Norway Island (79° 50‘) war er zu Ende Juli und bei 
Magdalene Bay (79° 5‘) Anfang August abgeblüht.! 
ı Öfversigt af Kgl. Vetenskaps Akademiens förhandlingar. 19de ärgängen. 1862. Pag. 248. 
