ÉDUCATION INDUSTRIELLE. 277 



descendre à la cave; il n'est même pas nécessaire de lu- 

 ter le couvercle avec du papier ou autrement. 



Ce n'est que dans le cas où l'on aurait appris par l'ex- 

 périence que les œufs moisissent dans la cave pendant 

 le séjour de deux à trois mois qu'ils y font, qu on pren- 

 drait d'autres précautions. Alors on aurait une boite 

 en fer-blanc, ou de grands pots de grès qu'on fermerait 

 plus exactement qu'une simple boile de bois. Mais, dans 

 ce cas, il faut ouvrir les pots de temps eu temps pour 

 s'assurer si les œufs ne s'humectent pas. 



En général, les caves sont assez sèches pour ne pas 

 exiger ces précautions extraordinaires. 



Quand on veut conserver des œufs pour l'arrière-sai- 

 son , la glacière devient indispensable. On y dépose les 

 o>uls enfermés dans des bocaux de verre ou des pots de 

 grès soigneusement bouchés. Tous les mois on les visite. 

 Il sufût de placer les vases sur des planches attachées au 

 jnur de la glacière, non loin de son entrée. 



Telles sont les précautions qu'exigent les œufs pour 

 leur conservation. 



CHAPITRE IV. 



Conscrvalfon tic la rôcolte. 



§ 1. Étouffage. 



En général , les éducateurs vendent aux fllateurs leur 

 récolte de cocons; c'est le parti le plus sage qu'ils puis- 

 sent prendre. La filature de la soie constitue un art dif- 

 ficile, compliqué, qui exige des connaissances spéciales, 

 beaucoup d'expérience et une surveillanceaclive. Quand 

 un propriétaire peut réduire son rôle à celui d'édu^a- 



