ÉDUCATION INDUSTRIELLE. 297 



S 2. Recette et bénéfice. 



J'ai dit plus haut quelle était la quantité de cocons 

 sur laquelle on peut compter dans une éducation bien 

 dirigée; soit 60 kil. par 51 grammes d'œufs ou 2,000 

 kil. de feuille. Nous en aurons donc GOO kilogrammes. 



Us se vendront 4 l"r. le kil. ou 2,400 fr. Le bénéflce 

 sera donc de ^,230 fr. ou 120 fr. environ par 51 gr. 

 d'œufs. 11 faudra en déduire les intérêts du capital em- 

 ployé en constructions et ameublement. 11 pourra être 

 très nnnime ou considérable, suivant les lieux et 

 les circonstances. En prenant un terme moyen, nous 

 retrancherons les 250 fr. pour cet objet. H restera un 

 bénéfice net sur l'éducation de i ,000 fr., ou 100 fr. 

 par 5^ grammes d'œufs. 



Mais il est essentiel de remarquer que j'ai tenu 

 compte de tous les frais d'une éducation, c'est-à-dire 

 que j'ai fait tout payer par l'éducateur. Or, son propre 

 travail, celui de sa famille, de ses domestiques, rédui- 

 ront la somme de 600 fr. portée pour main-d'œuvre et 

 augmenteront d'autant le bénéfice. J'ajouterai que dans 

 le midi les habitants de la campagne se chargent 

 des éducations à raison de 50 fr. par 54 gr. 25 

 d'œufs, et j'ai compté 60 fr. Il est vrai qu'on n'obtien- 

 dra pas toujours 60 kil. de cocons par 5^1 gr. 25 

 d'œufs; mais la consommation de la feuille restant la 

 même proportionnellement au produit en cocons, c'est- 

 à-dire de 4 ,000 kil. de feuille pour 60 de cocons, la dif- 

 férence ne portera que sur des œufs perdus, ce qui est 

 peu important, 



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