DEUXIÈME LEÇON. "75 



L'urine du troisième lapin (injection d'albumine et de 

 sucre digérés) est limpide et acide. L'ébullition n'y produit 

 aucun précipité, preuve qu'il n'y a pas d'albumine; l'adjonc- 

 tion d'un peu de potasse donne un léger nuage blanc de 

 phosphates terreux ; chauffée ensuite avec du sulfate de 

 cuivre, elle ne produit pas de trace de réduction de protoxyde 

 de cuivre , même après l'ébullition. Donc elle ne renferme 

 pas non plus de sucre. L'albumine et le sucre, modifiés préa- 

 lablement par une digestion artificielle, puis injectés dans 

 le sang de cet animal, ont été mis à profit par l'économie 

 et assimilés dans leur totalité. 



Ces expériences sont décisives. Elles démontrent que la 

 digestion est une opération préliminaire nécessaire à l'assi- 

 milation, et qu'elle ne saurait être remplacée par l'absorption, 

 même parfaite, d'une simple dissolution des aliments. 



Il ne faudrait cependant pas s'attendre à ce que l'injection 

 d'une quantité (quelconque de matières assimilables ou de 

 nutriments donnât toujours les mêmes résultats que chez 

 notre troisième lapin. Si chez cet animal nous avions injecté 

 une quantité excessive de sucre ou d'albumine digérés, l'excès 

 aurait immanquablement reparu dans les urines. Assurons- 

 nous en par l'expérience. 



La dextrine en général se comporte à la manière des 

 substances digérées. Une quantité modérée de dextrine, in- 

 jectée dans le sang, ne reparaît pas dans les excrétions. 

 Voyons si l'injection d'une grande quantité de cette subs- 

 tance donne lieu à l'excrétion d'un corps analogue à la 

 dextrine, ou de l'une de ses modifications, comme l'est, p. ex., 

 la glycose. 



Voici un chien dans la veine fémorale duquel j'ai injecté, 

 il y a une heure, une solution concentrée de dextrine. Son 

 urine , traitée à chaud par le liquide cupro-potassique , en 

 opère immédiatement la réduction. 



Outre les sels que nous avons vu entrer, pour une assez 

 forte proportion, dans la composition de la nourriture nor- 



