CINQUIÈME LEÇON 83 



quatre groupes énumérés, ne sont très-probablement que 

 des impressions tactiles combinées à des impressions de 

 l'odorat, sensations souvent très-difficiles à distinguer, par- 

 ce qu'elles sons perçues simultanément. Ainsi le goût de 

 l'huile ne paraît être que la sensation de la diminution de 

 frottement entre la langue et le palais, combinée à l'odeur 

 spécifique du corps gras. L'huile de ricin n'a pas d'odeur 

 pour certains individus; pour eux elle n'a pas non plus de 

 goût. D'après les remarquables observations de Romberg, 

 sur des malades affectés de diminution ou d'abolition de 

 l'odorat, il en serait de même pour la grande majorité des 

 autres goûts, non compris dans l'une des quatre catégories 

 indiquées. — La différence de saveur entre l'amande et la 

 châtaigne ne consiste, selon toute probabilité, qu'en une 

 différence de consistance et d'odeur. 



La finesse du goût, aussi bien que de l'odorat et des 

 autres sens, et la délimitation anatomique des surfaces gus- 

 tatives sont sujettes à de nombreuses variations indivi- 

 duelles. Chez la plupart des hommes, c'est la langue qui 

 est l'organe principal du goût, mais très-souvent les saveurs 

 sont aussi perçues par les piliers antérieurs du voile du palais 

 et le voile du palais lui-même. Ce fait n'a rien que de na- 

 turel si l'on a présente à l'esprit la distribution des filets 

 nerveux de la neuvième paire ou glosso-pharyngiens. — Les 

 bords et la base de la langue sont plus vivement impres- 

 sionnés par les corps sapides que ne l'est le milieu ou le dos 

 de l'organe. On a même nié la sensibilité gustative de cette 

 dernière région, car si l'on recouvre les bords de la langue 

 avec de la toile cirée et que l'on applique des substances 

 amères sur l'espace médian resté à découvert, la sensation 

 est presque nulle. Elle n'augmente pas, aussi longtemps 

 que la langue est maintenue immobile, mais elle éclate avec 

 toute sa vivacité, dès que l'organe est mis en mouvement 

 ou frotté avec un corps étranger à l'endroit de l'apphcation. 

 Ceci nous indique une autre particularité de l'impression 



