94 PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION. 



donnent passage à une salive épaisse et filandreuse. Cette 

 sécrétion toutefois cesse bientôt. — Voyons comment il 

 réag-ira à l'introduction d'un liquide sans saveur. Quelques 

 goûtes d'eau que je verse dans sa bouche, lui font également 

 secouer la tête, mais n'amènent pas de salivation. — Je 

 prépare une décoction fraîche de coloquinte: le liquide, préa- 

 lablement refroidi, puis appliqué sur la langue du chat, 

 provoque immédiatement un abondant écoulement de salive, 

 comme la coloquinte appliquée en nature. — Un morceau 

 de viande saupoudrée de quinine, substance qu'on n'accusera 

 certes pas d'affecter désagréablement l'odorat du chat 

 produit exactement le même effet. 



La réaction, à vrai dire, n'est ni si évidente ni si éner- 

 gique qu'avant l'opération; mais elle existe. L'amer est encore 

 faiblement perçu. 



Quant aux saveurs acides, leur perception ne paraît pas 

 être altérée par la section des glosso-pharyngiens. De l'acide 

 acétique dilué au point de ne plus agir, sous le microscope, 

 sur les cellules épithéliales, c'est-à-dire, de ne pas rendre 

 leur noyau plus visible, donne lieu aux mêmes réactions et 

 au même degré de salivation chez les animaux privés ou 

 non de la neuvième paire. Ainsi, messieurs, l'impression des 

 saveurs acides est transmise par un autre nerf, doué en même 

 temps d'un peu de sensibilité pour l'amer, comme vous avez 

 pu vous en convaincre par deux expériences. 



La section du nerf hypoglosse paralyse les mouvements 

 de la langue, mais n'en modifie en aucune sorte la sensibilité. 

 C'est donc bien au rameau lingual du trijumeau qu'est 

 dévolue la fonction signalée en dernier lieu. On a été trop 

 exclusif en attribuant au lingual la transmission de toutes 

 les impressions gustatives, et il n'y a pas à s'étonner de 

 cette erreur si l'on considère de quelle manière ont été 

 constatés pendant longtemps les troubles de la gustation 

 chez les malades. Voici le procédé que vous trouverez 

 décrit dans la plupart des ouvrages cliniques. On faisait 



