CINQUIÈME LEÇON. 97 



bords avec les dents. Il est donc préférable, si l'on veut pro- 

 longer l'observation et conserver les animaux, de ne les 

 opérer que d'un seul côté, après les avoir préalablement 

 habitués à se laisser ouvrir la bouche et examiner la langue 

 sans résistance. Puis on étudie alternativement la sensibilité 

 g-ustative des deux côtés de la langne, en ne se servant 

 d'abord que de substances sans saveur, et en passant ensuite 

 de préférence aux acides. 



Sur le chien que voici j'ai fait, il y a environ quinze jours, 

 la section du lingual du côté droit. Comme vous le voyez, 

 la moitié droite de la langue est déjà profondément entaillée 

 et dilacérée par les dents de l'animal. — De l'eau pure que 

 j'instille dans sa bouche, ne produit aucun effet. Du vinaigre 

 dilué, appliqué alternativement sur les deux côtés du tiers 

 antérieur de la langue, laisse l'animal parfaitement indif- 

 férent du côté lésé, tandis qu'il réagit énergiquement, par 

 ses gestes et par une abondante salivation, du côté sain, La 

 base de la langue est sensible des deux côtés. 



Arrivés à ce point de notre étude des nerfs du goût, nous 

 pourrions formuler très-simplement les lois de leur distri- 

 bution. D'une part le glosso-pharyngien, présidant à la sen- 

 sibilité de la base de la langue et chargé plus spécialement 

 de la perception des goûts amers; d'autre part le rameau 

 lingual du trijumeau, envoyant ses fibres au tiers anté- 

 rieur de l'organe et plus particulièrement en rapport avec 

 la perception des saveurs acides, sans toutefois être insen- 

 sible aux amers. 



Mais de cette manière nous n'aurions pas épuisé les sources 

 des nerfs gustatifs. Outre la cinquième et la neuvième paire, 

 nous verrons , dans la prochaine leçon , qu'il existe une 

 troisième voie de transmission pour le goût des parties 

 antérieures de la langue, voie nerveuse intéressante surtout 

 par les controverses auxquelles elle a donné lieu, et dont 

 les recherches modernes n'ont pas encore définitivement 

 précisé les origines. 



TOME PREMIER 



