HUITIÈME LEÇON. 165 



sucre et, tandis que l'acide ne fait que suspendre ou voiler 

 cette propriété, l'alcali paraît l'abolir d'une manière irrévo- 

 cable. Je dis 'paraît, car, bien que ce liquide ne nous ait 

 pas fourni de précipité, il serait possible qu'il se fût formé 

 une certaine quantité d'oxydule de cuivre, mais qu'en même 

 temps une autre substance, contenue dans le mélange, en 

 eût empêché la précipitation et voilé ainsi la réaction que 

 nous aurions dû obtenir. Nous rencontrons fréquemment 

 dans les liquides animaux des substances douées de cette 

 propriété: telle est p. ex. l'ammoniaque. Ainsi une urine 

 très-chargée d'urée et fournissant , par conséquent , très-fa- 

 cilement de l'ammoniaque par un commencement de dé- 

 composition, ne nous donnera pas, par la réaction de 

 Trommer, de précipité d'oxydule de cuivre, lors même qu'elle 

 contiendra des quantités notables de glycose. Nous ap- 

 prendrons, tout-à-l'heure, à éviter cette source d'erreur, en 

 nous servant d'une méthode apte à faire reconnaître des 

 quantités minimes d'oxydule de cuivre. — Dans le cas pré- 

 sent, le moyen le plus simple de nous assurer s'il y a, dans 

 la salive examinée, une substance s'opposant à la réaction 

 de Trommer, consiste à y ajouter un peu de glycose en 

 substance et à voir si le liquide cupro-potassique, déjà con- 

 tenu dans le mélange, nous en révélera la présence aussi 

 promptement et aussi évidemment qu'il le ferait dans une 

 solution aqueuse. 



Je verse dans la même portion de salive une goutte 

 d'une solution diluée de glycose et je chauffe. A l'ébulli- 

 tion, le liquide se décolore et donne un précipité très-évident 

 d'oxydule jaune de cuivre. 



Si donc, dans ce liquide, notre première réaction avec la 

 solution cupro-potassique ne nous a pas indiqué de sucre, 

 c'est que réellement il n'en contenait pas, puisque, comme 

 le démontre la dernière expérience, rien ne s'oppose à l'ap- 

 parition du précipité caractéristique, du moment qu'une 

 trace de glycose y est à dessein ajoutée. Nous pouvons, 



