HUITIÈME LEÇON. 171 



La salive du rat est moins active encore que celle du 

 lapin. Je n'ai pu m'en procurer chez des rats curarisés que 

 de très-petites quantités, suffisantes cependant pour m'as- 

 surer qu'elle n'exerce d'action sur l'empois d'amidon qu'a- 

 près un contact de deux à trois minutes. 



Les inhalations d'éther provoquent chez le chat, comme 

 vous avez pu le voir dans une des leçons précédentes, un 

 abondant écoulement salivaire, et l'on peut se servir de ce 

 moyen pour recueillir de grandes quantités de ce liquide. 

 Je retire de l'étuve, oiî je l'ai placée quelques minutes avant 

 cette leçon, une petite portion de salive mixte de chat, 

 obtenue de la manière indiquée. Examinons eu le pouvoir 

 saccharifiant. 



Secouée pendant quelques instants avec de l'empois d'a- 

 midon, une première portion ne produit pas, dans le liquide 

 cupro-potassique, de précipité appréciable. A peine la colo- 

 ration du réactif diminue-t-elle un peu d'intensité, à la chaleur 

 de lébullition, ce qui peut être attribué à la faible proportion 

 de mucus contenue dans la salive. 



Une seconde portion de salive, également mêlée avec de 

 l'empois, est remise à l'étuve et sera examinée plus tard. 



Le résultat que nous venons d'obtenir indique que la sa- 

 live mixte du chat est à-peu-près inactive dans les premiers 

 moments de son contact avec l'empois d'amidon. Joignez 

 à cela le peu de durée de la mastication chez le chat et 

 chez les carnivores en général; comme la salive de ces der- 

 niers paraît être semblable à celle du chat, il en résulte 

 que chez ces animaux la transformation en sucre des 

 fécules ne commence même pas dans la bouche. 



Voici une infusion de la glande sousmaxillaire du chat, 

 préparée et mise à l'étuve il y a environ deux heures. Quel- 

 ques instants avant cette leçon j'y ai ajouté de l'empois 

 d'amidon; l'action de la salive a donc duré à-peu-près trois 

 quarts d'heure. Le réactif de Trommer passe au violet, à 

 cause de la présence d'une grande proportion de corps albu- 



