NEUVIÈME LEÇON. 187 



en arrière, pour ne pas irriter la papille salivaire. Quelques 

 coups de dent que l'animal donne au bâton , font appa- 

 raître à l'orifice fistuleux une petite g-outte de salive que 

 j'enlève avec une éponge et qui est lente à se renouveler. 



Tout en conservant au bâton sa position primitive, j'ap- 

 proche encore une fois l'os du museau de l'animal. Celui-ci 

 se met à mâcher énergiquement le morceau de bois qui est 

 bientôt broyé et concassé dans toutes les directions. Il ne 

 se montre de nouveau qu'une très-petite goutte à la fistule. 

 Je répète la même opération avec un autre morceau de 

 bois, mêmes résultats. — Même expérience avec un paquet 

 de filasse que l'animal mâche, toujours en vue de l'os. Pas 

 d'augmentation visible de la salivation. — 



Voici déjà un premier résultat, contraire à la théorie de 

 Cl. Bernard. La mastication seule ^ c'est-à-dire non accom- 

 pagnée d'impression gustative , n'a que très-peu ou pas 

 d'influence sur la sécrétion parotidienne. Toutefois ne nous 

 hâtons pas de conclure à l'inefficacité absolue des mouve- 

 ments masticatoires; nous verrons tout-à-l'heure que ce serait 

 tomber dans l'erreur opposée. 



Passons aux excitations isolées du goût. — J'applique de 

 la. poudre de sucre sur la pointe de la langue de l'animal. 

 Pas d'effet appréciable. — J'en mets une quantité double sur 

 la hase, toujours en fixant le museau du chien, afin d'em- 

 pêcher les mouvements masticatoires. — Il se montre une 

 goutte à la fistule; cette goutte augmente peu-à-peu, mais 

 ne découle pas. 



Le goût sucré, perçu par la neuvième paire (glosso-pha- 

 ryngiens) paraît donc activer, à un faible degré, la sécré- 

 tion parotidienne. Une goutte de vinaigre est appliquée, à 

 l'aide d'une baguette de verre, sur la pointe de la langue, 

 les mâchoires étant fixées. La fistule donne immédiatement 

 plusieurs gouttes qui se suivent rapidement et découlent 

 le long de la joue. Un peu d'acide tartrique , appliqué au 

 même point, accélère la salivation avec une grande évidence. 



