NEUVIÈME LEÇON. 189 



entièrement secs et la sécrétion est aussi insig-nifiante qu'au 

 commencement des expériences. — Je provoquerai encore 

 un fois le plus haut degré de salivation que nous ayons 

 obtenu précédemment et qui nous servira de terme de 

 comparaison. Un peu de décoction de coloquinte que j'ap- 

 plique sur la langue de l'animal, sans fixer les mâchoires, 

 fait apparaître une série de gouttes de salive qui découlent 

 lentement le long de la joue : l'écoulement est loin d'être 

 excessif. Ce fait bien constaté et l'excitation passée, je donne 

 au chien l'os qu'il n'a fait que flairer tout-à-l'heure. Il le 

 mâche et le brise avec avidité, malgré la position élevée 

 de la tête que je le force à garder avec ma main posée sous 

 la mâchoire inférieure. La salive, comme vous voyez, jaillit 

 avec plus d'abondance que jamais et d'une manière presque 

 continue: elle se répand sur la joue, le cou et découle jusque 

 sur la table. 



Pourquoi cette salivation énorme ? Il est certain que la 

 mastication seule n'a pas cet effet et que les saveurs désa- 

 gréables ne l'ont qu'à un degré beaucoup moindre. Mais 

 réunies, les impressions gustatives et les mouvements mas- 

 ticatoires agissent très-puissamment sur la sécrétion. 



Ce phénomène est constant et ne dépend pas, comme on 

 pourrait peut-être le supposer, de la nature du corps sapide. 

 En effet, si je donnais au chien un morceau de viande en 

 l'empêchant de remuer ses mâchoires , j'augmenterais de 

 beaucoup la sécrétion , mais toujours e.st-il que cette aug- 

 mentation serait encore plus apparente, si je laissais l'animal 

 mâcher le morceau en liberté. — Je dois me borner à vous 

 indiquer ce résultat empii-ique dont je ne connais pas moi- 

 même l'explication exacte. 



Ce chien nous servira à une dernière expérience, relative 

 à l'influence qu'exerce, sur la sécrétion parotidienne, la 

 mastication limitée au côté correspondant à la fistule ou au 

 côté opposé. — Je présenterai à l'animal un os très-dur qu'il 

 ne rompra pas facilement, et que je tiendrai alternativement 



