NEirVIÈME LEÇON. 1^ 



L'application à la langue d'un peu de sucre fait survenir 

 une nouvelle augmentation de l'écoulement, qui se prononce 

 encore davantage à la suite de légers mouvements de la 

 langue et des mâchoires. — L'acide tartrique en solution, 

 appliqué après quelques minutes d'intervalle, accélère très- 

 fortement la sécrétion. — Ces expériences suffisent pour 

 nous montrer l'analogie parfaite qui existe entre l'action des 

 divers excitants de la salivation parotidienne, chez l'homme 

 et chez les animaux que nous avons examinés précédem- 

 ment. Nous nous dispenserons, en conséquence, d'expéri- 

 menter l'action de la coloquinte. 



La salive parotidienne que je viens de recueillir , est par- 

 faitement pure, le cathétérisme ayant été fait assez profon- 

 dément. Il ne sera pas inutile de répéter encore une fois 

 l'expérience par laquelle j'ai terminé la dernière Leçon, pour 

 qu'il ne reste aucun doute sur les propriétés diastatiques de 

 cette espèce de salive, fraîche et sans mélange d'autres 

 sécrétions buccales. 



La salive, mélangée et secouée pendant environ une demi- 

 minute, avec de l'empois d'amidon, réduit abondamment le 

 réactif de Trommer. 



Nous ne saurions , en considérant ces faits , accorder de 

 valeur générale à l'hypothèse déjà signalée qui attribue le 

 pouvoir saccharifîaut de la salive au mélange des diverses 

 sécrétions buccales : cette hypothèse, évidemment erronée 

 pour l'homme, l'est également pour le chien et le chat dont 

 la salive parotidienne ne transforme l'amidon qu'au bout 

 d'un temps très-long, ce qui a lieu d'ailleurs aussi pour 

 leur salive mixte. Mais il n'en est pas tout-à-fait de même 

 chez tous les animaux. Nous avons déjà vu que la salive 

 mixte du lapin transforme, à poids égal, moins d'amidon que 

 la salive parotidienne seule, parce que dans la salive totale 

 il entre une proportion déterminée de fluide sousmaxillaire, 

 presqu'entièrement inactif. Je reviendrai, en traitant de cette 

 dernière espèce de salive , sur cette curieuse particularité 



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