NEUVIÈME LEÇON. 197 



atteint son maximum seulement lorsqu'à la gustation se 

 joignent les mouvements masticatoires , et que le corps 

 sapide est un aliment agréable à l'animal. 



Voici ce que Colin , dans son livre déjà cité , note à ce 

 propos (pag. 473) : 



c( La sécrétion des maxillaires , très-abondante pendant 

 « le repas, jouit d'une activité proportionnelle à la vitesse 

 « de la mastication , à la qualité et à la sapidité des ali- 

 « ments. Ainsi son produit est beaucoup plus considérable 

 « au commencement qu'à la fin des repas; il est également 

 « augmenté lorsque l'animal mange de l'avoine, de la farine 

 (c ou d'autres substances qui lui plaisent 7>. 



Le même auteur, dans ses nombreuses recherches sur le 

 cheval, le taureau, la vache et le bélier, n'a pas trouvé, 

 durant l'absence de toute irritation , cette intermittence 

 véritable , cette suspension complète de la sécrétion sous- 

 maxillaire, dont quelques auteurs ont voulu faire un carac- 

 tère distinctif de la salivation en général, et qui ne se ren- 

 contre même pas toujours dans la sécrétion parotidienne. 

 Colin continue: 



« Elle est presque nulle pendant l'abstinence, et en cela 

 « elle se distingue encore de la sécrétion parotidienne, qui 

 « est alors complètement suspendue. Chez les solipèdes et 

 « les ruminants elle donne toujours, dans cette circonstance, 

 « une très-petite quantité de liquide qui se mêle à la salive 

 « non visqueuse pour être déglutie à des intervalles plus 

 « ou moins rapprochés ». — Et ailleurs: 



« Lorsqu'on adapte à l'un des canaux de Wharton l'ap- 

 K pareil précédemment indiqué, on voit que la mastication 

 « a lieu tantôt à droite , tantôt à gauche et que la sécré- 

 « tion n'est pas plus abondante pendant que la mastication 

 « s'opère du côté de la fistule que lorsqu'elle se fait du côté 

 « opposé. Si l'on a établi deux fistules, on voit, pourvu que 

 « les tubes soient semblables, que les quantités de salive 

 « fournies par une glande sont, pour un même temps, sen- 



