NEUVIÈME LEÇON. 203 



férieures, se compose non seulement des salives sonsma- 

 xillaire et sublinguale, mais encore de la sécrétion des 

 glandules du plancher buccal , parmi lesquelles je citerai 

 spécialement celles qui entourent la papille située à l'orifice 

 du conduit de Wharton. Remplaçant la pipette par une se- 

 ringue de verre, à canule très-longue, coudée à angle droit, 

 dont l'extrémité renflée en ventouse permet d'embrasser 

 exactement la papille eu question , j'aspire directement la 

 salive sousmaxillaire ( dont les premières gouttes seulement 

 peuvent contenir un peu de mucosité venant des glandules 

 mentionnées), et je néglige les premières gouttes. De cette 

 manière on obtient une salive sousmaxillaire suffisamment 

 pure. Je vais faire cette petite opération devant vous sur 

 l'homme. 



L'application de la seringue ne donne pas de trace de 

 liquide pendant les premières aspirations. L'absence de mucus 

 nous dispensera , par conséquent , d'éloigner les premières 

 portions de salive qui vont être sécrétées sous l'influence 

 d'une excitation gustative. Je mets sur la pointe de la 

 langue quelques cristaux d'acide tartrique; aussitôt la sé- 

 crétion commence. La salive aspirée est assez fluide, claire 

 et n'a pas d'action sur le papier bleu de tournesol. Pour 

 examiner le pouvoir saccharifiant de ce liquide, je me ser- 

 virai, au lieu d'empois d'amidon, de glycogène de foie de 



grenouille. 



Remarque. — L'infusion du foie des grenouilles en hibernation, 

 comme nous l'avons trouvé depuis neuf ans, ne renferme pas de 

 sucre , mais une matière amylacée que l'on a désignée sous le 

 nom de glycogène , matière très-voisine de VinuUne et se con- 

 vertissant avec une grande facilité en glycose. Le sang des gre- 

 nouilles hibernantes ne contenant pas de ferment apte à opérer la 

 transformation du glycogène hépatique, la décoction de ce viscère 

 peut donc servir comme une véritable dissolution d'amidon (1). 



(I) Celte particularité du foie des grenouilles hibernantes est un phénomène constant 

 el indépendant de la température ambiante , contrairement à l'opinion de Cl. Bernard 

 qui, ayant confirmé le fait sur quelques grenouilles en hiver, crut pouvoir l'attribuer à 



