310 PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION. 



ayant à effectuer, à l'aide des ses parois, la propulsiori du 

 bol alimentaire, devra reproduire en quelque sorte, et malgré 

 la non-homogénéité de sa composition, le mouvement jo^n- 

 staltique des autres canaux contractiles chargés de la même 

 fonction, c'est-à-dire se transformer momentanément en un 

 cul-de-sac mobile, embrassant en avant le corps à déplacer 

 et empêchant le retour de ce dernier vers la bouche. Cette 

 condition est réalisée, dès l'arrivée de l'aliment dans l'arrière- 

 bouche, par l'application de la langue à la voûte du palais. 

 La continuité de l'espace creux à parcourir au delà, étudié 

 à l'état de repos, est interrompue en plusieurs points, savoir: 

 en haut, par la saillie du voile du palais et par l'ouverture 

 postérieure des fosses nasales; en bas, par une série d'iné- 

 galités qui sont, d'avant en arrière, la rigole glosso-épiglot- 

 tique, la proéminence de l'épiglotte et enfin l'orifice supé- 

 rieur du larynx. Au moment de la déglutition, toutes ces 

 parties changent de rapport; les saillies s'effacent , les la- 

 cunes se comblent et l'entrée des voies respiratoires se 

 trouve protégée par un double mécanisme. Les arrière- 

 narines, d'une part, sont fermées à l'accès du bol alimen- 

 taire par une cloison oblique, produite par la tension et le 

 rapprochement des piliers postérieurs du voile du palais, et 

 complétée en arrière par le muscle constricteur supérieur 

 du pharynx qui, en se contractant, vient s'appliquer exac- 

 tement au bord du voile du palais. — D'autre part, le plan 

 incliné de la base de la langue et le reste du pharynx con- 

 courant seuls à former le plancher du canal que doit par- 

 courir l'aliment, le rapprochement de ces deux organes 

 efface la lacune offerte par l'orifice supérieur du larynx et 

 protège efficacement l'entrée du vestibule susglottique. 

 Ce rapprochement serait impossible sans un mouvement en 

 totalité du larynx, porté en haut et en avant par la con- 

 traction des muscles sus- et sous-hyoïdiens. Les effets de 

 ce déplacement en totalité sont doublement importants; 

 car, grâce à la fixation de la base de la langue, l'épiglotte 



