320 PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION. 



Je vais répéter l'expérience avec une nouvelle modification. 



Le chien ayant recommencé à laper dans un vase un peu 

 plus profond, j'enfonce son museau dans le lait, en appuyant 

 ma main sur sa tête, ce qui ne l'empêche pas de continuer 

 à boire; — puis je lui retire brusquement le vase. Le chien 

 lève la tête, suit le vase des yeux, lèche le lait resté adhé- 

 rent à son museau, et ne tousse pas. 



Un seul détail, messieurs, sur lequel je n'ai pas voulu at- 

 tirer votre attention jusqu'à-préseut, va nous rendre compte 

 très-simplement de ces résultats contradictoires. En répé- 

 tant à plusieurs reprises les expériences qui précèdent, vous 

 reconnaîtrez, avec un peu d'attention, que toutes les fois que 

 le chien, après avoir cessé de boire, exécutera un ou deux 

 mouvements de déglutition, en apparence à vide, il ne tous- 

 sera pas. Il toussera au contraire lorsque cette déglutition 

 secondaire n'aura pas lieu par une cause quelconque. 



Ce fait bien établi, il suflara, pour en comprendre la signi- 

 fication, de rappeler la disposition des organes composant 

 l'isthme du gosier et les phénomènes qui ont lieu immé- 

 diatement après la déglutition des liquides, à l'état normal. 

 J'ai dit en commençant, et l'expérience démontre que, pen- 

 dant cet acte, les liquides ne touchent aucun point de la 

 surface de l'épiglotte, qui est alors presque entièrement 

 cachée et protégée par la base de la langue , voûtée en 

 haut et eu arrière. Les substances solides et les liquides 

 très-denses, en parcourant rapidement le canal formé par 

 la réunion des organes de l'isthme du gosier, n'y peuvent 

 laisser que très-exceptionnellement des traces de leur pas- 

 sage; mais des liquides aqueux ou peu cohérents, comme 

 je m'en suis assuré par deux expériences directes sur le 

 chien, déposent régulièrement un peu d'humidité sur la 

 paroi antérieure de ce canal. Cette humidité se réunit en 

 gouttes qui s'écoulent le long du plan incliné de la base 

 de la langue , et , lorsque le larynx est redescendu à sa 

 place et l'épiglotte dressée librement, le liquide vient rem- 



