322 PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION . 



(que j'ai vue se produire chez un grand nombre de per- 

 sonnes), comme s'il leur restait quelque chose à faire ou 

 comme si l'acte de la déglutition n'était pas entièrement 

 achevé. 



Il est facile de se convaincre de l'existence du même 

 phénomène chez beaucoup d'animaux. Je l'ai souvent ob- 

 servé chez le chat et chez des chiens à qui j'avais enfoncé, 

 à cet effet, une aiguille longue et très-mince à travers la 

 peau du cou jusque sur le bord supérieur du cartilage thy- 

 roïde. Le mouvement secondaire de déglutition qui succède, 

 après un intervalle relativement assez long, à la fin de la 

 déglutition proprement dite des liquides, est, sans aucun 

 doute, causé par l'accumulation des petits restes d'humidité 

 qui peu-à-peu passent de la rigole glosso-épiglottique dans 

 les ventricules latéraux du larynx. 



C'est probablement par le même mécanisme que nous 

 avalons , nuit et jour , les petites quantités de salive qui 

 s'accumulent lentement dans l'isthme du gosier et qui, de 

 là, passent dans les fossettes pyriformes du larynx. 



Comment ce mécanisme va-t-il être influencé par l'excision 

 complète de l'épiglotte? 



La première conséquence de cette opération , comme on 

 le voit, sera une direction un peu différente imprimée à 

 l'écoulement du résidu liquide, à partir du sillon glosso- 

 épiglottique. Ce qui dirige, à l'état normal, ce résidu dans 

 les ventricules latéraux du larynx , c'est précisément l'ob- 

 stacle de l'épiglotte qu'il rencontre dans la ligne médiane 

 et qui le dévie, à droite et à gauche, vers les points les plus 

 déclives. L'obstacle de l'épiglotte étant enlevé , plus rien 

 ne s'oppose à l'écoulement direct du liquide dans l'orifice 

 supérieur du larynx et, en revanche, il pénétrera moins 

 d'humidité dans les fossettes pyriformes. L'irritation de ces 

 dernières ne sera donc pas suffisante pour réveiller un mou- 

 vement secondaire de déglutition; les mouvements inspi- 

 ratoires amèneront une partie du liquide dans le vestibule 



