TREIZIÈME LEÇON. 329 



mieux dire, à en empêclier l'entrée dans les voies respira- 

 toires, avant que le fluide ingéré ait directement touché 

 le g-osier. — Lorsque nous buvons dans un verre ou à l'aide 

 d'une cuiller , nous aspirons ordinairement le liquide ou 

 nous le humons, comme l'a très-bien expliqué Maissiat. Le 

 larynx, pendant cet acte, est ouvert et au maximum de sa 

 phase inspiratoire ; mais , à ce moment , le liquide ne se 

 trouve encore en contact qu'avec les parties antérieures de 

 la bouche. De là il progresse vers le fond de la cavité 

 buccale et c'est alors seulement que commence, par action 

 réflexe, la série de mouvements coordonnés qui constituent 

 l'acte de la déglutition. Ces mouvements sont d'abord: le 

 soulèvement de la base de la langue, portée en même temps 

 en arrière, et l'ascension du larynx, déplacements qui , en 

 se combinant, ont pour etfet de couvrir le vestibule sus- 

 glottique. Il est clair que l'absence de l'épiglotte, dans ces 

 conditions, ne pourra pas être suivie de phénomènes diffé- 

 rents de ceux que nous avons observés chez le chien. 



Mais il est des hommes, en assez grand nombre, qui ont 

 perfectionné l'art de boire au point d'ingurgiter le contenu 

 d'un verre ou même d'une bouteille, sans exécuter les mou- 

 vements alternatifs d'élévation et d'abaissement du larynx. 

 A cet effet ils renversent la tête légèrement en arrière, 

 élèvent le verre au dessus des lèvres, et en laissent couler 

 le contenu, en filet non interrompu, jusqu'au fond du gosier, 

 d'oiî il gagne directement l'œsophage et l'estomac, en vertu 

 de sa pesanteur. Cette manière de boire qu'il n'est pas rare 

 de voir pratiquer aux steeple-chase bacchiques des confré- 

 ries universitaires de l'Allemagne, paraît être très-répandue 

 parmi la plupart des populations slaves. — C'est ce qu'on 

 appelle, dans le midi de la France, boire à la régalade. 



Pour les hommes de cette catégorie (et la même possibilité 

 doit se retrouver chez le singe), l'épiglotte est incontesta- 

 blement d'une grande importance, car bien que ne recou- 

 vrant pas exactement le larynx , resté en place pendant 



