374- PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION. 



au SUC g-astrique. Quelques physiologistes ont prétendu que 

 la transformation de l'amidon s'arrête dans le contenu acide 

 de l'estomac pour ne recommencer que dans l'intestin, où 

 les sucs, provenant de l'estomac, sont neutralisés par les 

 sécrétions intestinales alcalines. Bien que nous ayons déjà 

 vu qu'un degré d'acidité de beaucoup supérieur à celle du 

 suc gastrique, ne suspend pas l'action diastatique du ferment 

 salivaire, il sera utile de reprendre l'examen de cette question 

 sur l'animal lui-même. 



Nous continuerons ces recherches par l'étude de la sécré- 

 tion du suc gastrique actif, question de la plus haute im- 

 portance, comprenant non seulement les phénomènes exté- 

 rieurs et physiques de la sécrétion, mais les causes et les 

 circonstances particulières qui président , dans l'animal 

 vivant, à la production du ferment peptique. Cette étude 

 mettra au jour une série de faits intéressants, concernant 

 les substances qui, absorbées par le sang, provoquent l'acti- 

 vité caractéristique des glandules peptiques. Plusieurs leçons 

 seront consacrées à la recherche des propriétés et du mode 

 d'action de ces substances que nous appellerons dès à-pré- 

 sent pe^togènes, c'est-à-dire productrices de pepsine, par le 

 fait de leur présence dans le sang. 



Après avoir considéré les phénomènes chimiques de la 

 digestion stomacale, nous nous occuperons, en dernier lieu, 

 de l'influence du système nerveux sur la digestion ; des 

 mouvements physiologiques de l'estomac et des mouve- 

 ments que peut présenter le viscère anormalement, comme 

 pendant le vomissement. Les attributions spéciales des 

 nerfs gastriques dans le mécanisme de ces mouvements, 

 devront être déterminées par d'autres séries d'expériences. 



Tels sont , messieurs , les nombreux problèmes auxquels 

 s'adresseront nos investigations. Le temps et nos moyens 

 suffisent à peine pour épuiser un seul des sujets énumérés. 

 Tâchons au moins d'en éclaircir quelques-uns, et, à défaut 

 de résultats définitifs, de trouver la méthode qui pourra 

 nous y conduire. 



