SEIZIÈME LEÇON. 



lommalre: C»r»clères delà dissolution digestive des matières albuminoïdes. — Le produit 

 digestif est une véritable dissolution, et non une suspension de matières finement diTisées. 

 - Produits de l'autodigestion d'un estomac de chien. — Propriétés de ces produits, com- 

 parées à celles d'une dissolution simple d'albumine, de fibrine, etc. dans l'eau acidulée. — 

 Difl'érences de ces deux sortes de dissolutions. - Incoagulabililé du produit digestif par l'é- 

 buUition. — Effets de la neutralisation : précipitation d'une petite partie du produit di- 

 gestif (parapeptone) ; non-allération de 1» plus grande partie du corps albuminoïde dissous 

 (peptone ou albuminose). — Incoagulabilité du produit digestif par les acides forts. 

 Substances propres à coaguler la dissolution de peptone: nitrate nilreux de mercure (reactif 

 de Millonj ; bichlorure de mercure, acétate basique de plomb, tannin, etc. — Action par- 

 ticulière du sulfate de magnésie. — Examen d'une solution digestive de viande. — Examen 

 des peptones d'albumine, de caséine, et de fibrine. — Similitude des peptones, en géner»l. 



Messieurs , 



Quelques physiologistes professent ropinion que le suc 

 gastrique ne fait que dissoudre l'albumine, comme le ferait 

 un acide dilué; d'autres, et le plus grand nombre, admettent 

 que l'albumine, traitée par le suc gastrique, se dissout et 

 se transforme en même temps. L'examen de cette question 

 qui est, pour ainsi dire, à la base de toutes nos recherches 

 subséquentes, doit nous occuper en premier lieu. 



11 s'agit d'étudier les caractères d'une dissolution d'albu- 

 mine, opérée par le suc gastrique. Peu importe, à cet effet, 

 que nous choisissions le suc gastrique naturel ou le suc 

 artificiel, gagné par l'infusion de la muqueuse stomacale. 

 Ce dernier est, du reste, préférable, puisque nous pouvons 

 l'obtenir relativement pur et en grande quantité, sans mé- 

 lange des produits d'une digestion antérieure. 



Il y a quelques jours, j'ai fait, sur deux chiens, la ligature 

 de la veine porte: tous deux sont morts au bout d'environ 



