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DIX-SEPTIÈIYIE LEÇON. 



Sommaire: Transformations des subslances albuminoïdes par la digestion naturelle. —Dif- 

 férences entre les produits de la digestion naturelle et ceui de la digestion arliQcielle 

 prolongée. — Examen du contenu stomacal d'un chien , nourri d'albumine cuite. — Re- 

 cherche des peplones dans les liquides albuminoïdes , de constitution mixte. — (Héla- 

 peptone, Dyspeptone, A, B et C peplones). — Caractères de la parapeptone. — Conditions 

 dans lesquelles s'effectue sa précipitation. — Insolubilité de la parapeptone dans les li- 

 quides non entièrement neutralisés, mais encore légèrement acides. — Importance de cette 

 propriété, considérée en rapport avec l'absorption stomacale. — Stabilité de la parapeptone, 

 en tant que produit définitif de la digestion stomacale. — Examen des opinions qui re- 

 gardent la parapeptone comme un état transitoire des corps albuminoïdes en digestion. — 



Messieurs, 



Nous avons étudié, dans la Leçon précédente, le produit 

 dig-estif des substances albuminoïdes traitées par le suc gas- 

 trique artificiel. Examinons aujourd'hui les changements que 

 ces substances subissent par la digestion stomacale naturelle. 



Le suc gastrique, comme nous le savons, agit non seule- 

 ment comme « ferment » transformateur, mais aussi comme 

 simple dissolvant , par l'acidité dont il est doué. S'il n'est 

 pas très-actif, c'est-à-dire, s'il est pauvre en pepsine, son 

 premier effet sur les substances albuminoïdes est de les dis- 

 soudre, et ce n'est que plus tard, après une durée plus longue 

 de son action, que surviennent les transformations que nous 

 avons reconnues comme caractéristiques du travail digestif 

 Le suc gastrique artificiel, même s'il est très-actif, a besoin 



