DIX-SEPTIÈME LEÇON. lÔÏ 



coagulent tous les corps albuminoïdes, ne nous renseignent 

 qu'approximativement et d'une manière très-imparfaite sur 

 cette question. Pour évaluer plus exactement la proportion 



2» La B peplone, non précipitable pat l'acide Dilrique concentré, maisbien par le ferro- 



cyanure de potassium. 

 3» La C peptone, non précipitable par les deux derniers réactifs. 



(Nous considérons ce dernier corps seul, C peptone, comme le produit définitif de la- 

 digeslion). 



Les trois formes énumérées se caractérisent par leur solubilité facile dans l'eau et dans 

 les acides dilués. 



La métapeptone, transformée par les progrès ultérieurs de la digestion, ne fournil que 

 les deux dernières formes de la peptone (B et C peptone). (Publications de 1801). 



L'année suivante , Thiry confirma que la métapeptone n'est qu'un produit transitoire, 

 aboutissant à la peplone définitive, par l'action ultérieure du suc gastrique. Thiry, exa- 

 minant les produits ultimes de la digestion de l'albumine , n'y trouva pas la forme A, 

 mais seulement les formes B el C. 



L'albumine véyélale (gluten, légumine), soumise par De Bary à l'actioD du suc gastrique 

 artificiel, fournil, comme produits définitifs, de la parapeptone el les peplones A el B. — 

 Il résulte des recherches de Meissner et de De Bary que la parapeptone de l'albumine 

 végétale n'est pas susceptible de passer, par les progrès de la digestion, à l'étal de peplone 

 parfaite; mais que, soumise à l'action très-prolongée du suc gastrique, la parapeptone de 

 gluten el de légumine, comme celles des substances albuminoïdes animales, perd de plus 

 en plus de sa solubilité el se change partiellement en dyspeplone.( Publications de •1862). 



Dans nos recherches sur la digestion stomacale naturelle, nous avons toujours trouvé 

 la parapeptone el les peplones B el C. — Notre opinion, énoncée plus haut, sur l'unité 

 (lu produit définitif de la digestion (C peptone, abstraction faite de la parapeptone) n'est 

 donc pas applicable aux produits digestifs naturels des substances albuminoïdes , car 

 il n'esl pas démontré, jusqu'à pré.sent, que, dans l'estomac vivant, la B peplone puisse 

 se transformer en C peplone, quelque complet que soit d'ailleurs le travail digestif 

 naturel. — En revanche , dans les digestions aiiipciellcs , faites avec un estomac 

 bien chargé et infusé avec toutes les préraulions nécessaires , il arrive un moment 

 où le liquide ne contient plus de peplones A et B, mais seulement la forme C, que 

 nous considérons, avec la parapeptone , comme le produit définitif de la digestion sto- 

 macale. Dans quelques cas néanmoins il reste une trace de B peplone, mais ici encore 

 il esl aisé de se convaincre que cette trace va en diminuant, avec les progrès ultérieurs 

 de la digestion. — Nous avons obtenu les digestions artificielles les plus complètes, en 

 faisant passer, par dialyse, le produit liquide d'une première élaboration peplique dans 

 de l'eau légèrement acidulée et en Iraitanl ce liquide par une infusion stomacale fraîche, 

 riche en suc g.istrique actif; le tout étant remis à l'étuve pour plusieurs heures. Les 

 peplones B el C, ainsi que la parapeptone, passent très-facilement par le dialysaleur (celle 

 dernière seulement si la solution primitive est acide); pendant la durée de la seconde 

 digestion, la peplone B diminue de plus en plus, el il ne reste finalement que la peplone 

 C, avec la parapeptone. 



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