DIX-SEPTIÈME LEÇON. 405 



cale, quelque chose d'analogue à la dialyse des solutions 

 mélangées, séparables par leur filtration lente à travers les 

 membranes animales, et que les parois gastriques ne sont 

 traversées que par la solution de peptone? Non , car des 

 essais directs ont démontré que les membranes animales 

 laissent passer également bien la peptone et la parapeptone 

 à l'état dissous, isolées ou mélangées. 



De toutes façons, nous ne pouvons sortir de cette diffi- 

 culté si nous continuons à considérer la parapeptone comme 

 précipitable seulement par la neutralisation, car le produit 

 de la digestion stomacale naturelle et la muqueuse de l'es- 

 tomac sont toujours acides , au moment le plus actif de 

 l'absorption; seulement la muqueuse stomacale l'est un peu 

 moins que le liquide stomacal. 



Afin de nous rendre compte de ce qui a lieu pendant la 

 vie et de quelle manière est empêchée l'absorption de la 

 parapeptone, que nous ne saurions admettre, après les con- 

 sidérations qui précèdent, étudions encore une fois , dans 

 tous ses détails, le phénomène de la précipitation de cette 

 substance, dans un liquide qui en contienne une quantité 

 facilement reconnaissable. 



Voici une solution digestive de viande , soumise depuis 

 huit jours à l'action d'un suc gastrique très-riche en pepsine. 

 Le liquide, filtré aujourd'hui, ne laisse pas reconnaître de 

 trace de putréfaction. Nous pouvons nous attendre, par con- 

 séquent, à une digestion aussi complète que possible. L'é- 

 bullition ne produit pas de précipité. L'adjonction d'un 

 acide concentré (acide chlorhydrique), pas plus que celle du 

 ferro-cyanure de potassium, ne diminue la transparence de 

 la solution, preuve que le liquide ne renferme plus de corps 

 albuminoïdes à l'état primitif. En revanche, par le réactif 

 de Millon, nous obtenons un coagulnm abondant qui, 

 chauffé, devient rapidement d'un rouge intense. Comme le 

 liquide rougit distinctement le papier bleu de tournesol, la 

 neutralisation va nous déceler la présence de la parapep- 



