410 PHYSIOLOGIE DE LA DIGESTION. 



Mais il y a plus. On peut isoler la parapeptone, obtenue 

 par la neutralisation du liquide digestif, et la soumettre à 

 une nouvelle digestion artificielle, sans réussir davantage 

 à la convertir définitivement en peptone. Dans ces condi- 

 tions, la parapeptone tend, au contraire, à devenir de moins 

 en moins soluble, et à se changer en un autre corps que 

 l'on a désigné sons le nom de dys2)eptone. 



Étant ainsi prouvé que la parapeptone est un produit 

 définitif de la digestion , non susceptible de métamorphoses 

 ultérieures dans l'estomac, il ne reste pas moins douteux 

 si nous devons considérer la parapeptone comme le résultat 

 d'une véritable transformation des corps albuminoïdes par 

 le suc gastrique , en tant q^u' agent organique , ou si elle 

 n'est, comme le veut Brûcke, qu'une fraction de l'albumine 

 primitive, persistant dans la modification précipitable par 

 la neutralisation, modification que l'on obtient par l'action 

 seule des acides dilués. 



Il s'agira donc, avant tout, dans la continuation de ces 

 études, de déterminer les modifications que détermine, dans 

 la constitution des substances albuminoïdes, l'eau acidulée 

 seule, abstraction faite du ferment peptique. 



FIN DU PREMIER VOLUME. 



