TABLE DES MATIÈRES 



Première Leçon • Page 1 



Sommaire: Rôle de la digestion. — Nécessité d'une fonction réparatrice destinée 

 à compenser l'usure des organes par la vie. — Caractères de celte usure après un 

 mouvement général.— La force musculaire est-elle due à l'usure des substances aiotées 

 ou à celle des substances non azotées? — Recherches de Lebmann, Speck, Voïl, 

 Ranke, Fick et Wislicenus. — Résultats. — Production d'acide carbonique par la 

 contraction musculaire.— Augmentation de l'eau constitutive du muscle par le fait de 

 " sa contraction. — Produits de la décomposition du tissu nerveux en activité; hy- 

 pothèse de Flint. — Activité de l'organisme en repos. — Pertes dépendant de la 

 caloriQcation. — Rapport entre 1» déperdition de chaleur et le besoin de nourriture. 



Deuxième Leçon » 29 



Sommaire: De la faim et de la !«if. — Ces sensations sont-elles d'origine locale 

 ou générale? — Perception de la faim dans l'estomac. — Exceptions. -- Discussion 

 des théories mécaniques de la faim. — InQuence de la vacuité et de la réplétion de l'es- 

 tomac, etc.— Hypothèse de Beaumont.— Influence de la réaction acide du suc gastrique 

 sur la production de la faim. — La laim persiste après la section de tous les nerfs 

 sensibles de l'estomac— Preuves de l'origine générale de la faim, tirées des phénomènes 

 de l'inanition et de l'apparition de la faim chez le nouveau-né. —Preuves de l'origine 

 générale de la soif. 



Troisième Leçon » 48 



Sommaire: Développements relatifs à l'origine centrale de la faim. — Faim 

 ' pathologique (Obstacles dans les voies lymphatiques , rétrécissement du pylore ; 

 brièveté ée l'intestin, normal chez certaines espèces animales; fistules biliaires). — 

 La sensation \oMle de la faim est d'origine centrale — Parallèle de cette sensation 

 avec d'autres sensations « excentriques «\ moyens palliatifs pour l'apaiser. — Distin- 

 ction entre la faim et l'appeJit. — Suppression de l'appétit avec persistance du besoin 

 .de nourriture. — Anorexie pathologique avec conservation de la faculté digestive. — , 

 Question de l'alimentation des blessés. 



Quatrième Leçon » 58 



Sommaire: Des aliments. — Définition el composition générale des aliments. — 

 L'organisme animal ne se nourrit que de substances déjà organisées. — La faculté 

 d'organiser les corps simples du règne minéral forme l'attribut exclusif des plantes. 

 — Similitude de composition des aliments et du corps animal. — Destinations diverses 

 des aliments. — Du régime végétal el du régime animal, considérés chez les différentes 

 classes d'animaux. — Rapport entre le genre de vie et le régime. — Pertes et gains 

 de l'organisme. — Rapport entre la composition de la nourriture normale, suffisante, 

 et la composition du corps humain. — Transformations des substances alimentaires 

 dans l'organisme. — Nécessité de la transformation digestive. — Eipériences, — 

 Remarques sur la valeur nutritive des terres fossiles. 



