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Seizième Leçon . . , Page 375 



Sommaire: Caractères de la dissolution digestire des matières albuminoïdes. — 

 Le produit digestif est une véritable dissolution, et non une suspension de matières 

 finement ditisées. — Produits de l'aulodigeslion d'un estomac de chien. — Propriétés 

 de ces produits, comparées à celles d'une dissolution simple d'albumine, de fibrine, 

 etc. dans l'eau acidulée. — Différences de ces deux sortes de dissolutions. — Incoa- 

 gulabilité du produit digestif par l'ébullition. — Effets de la neutralisation: précipitation 

 d'une petite partie du produit digestif (parapeptone); non-altération de la plus grande 

 partie du corps albuminoïde dissous (peptone ou albuminosej. — Incoagulabilité du 

 produit digestif par les acides forts. — Substances propres à coaguler la dissolution 

 de peptone: nitrate nitreui de mercure (réactif de Millon] ; bicblorure de mercure, 

 acétate basique de plomb, tannin, etc. — Action particulière du sulfate de magnésie. 

 — Examen d'une solution digestive de viande. — Examen des peptones d'albumine, 

 de caséine, et de fibrine. — Similitude des peptones, en général. 



Dix-septième Leçon » 392 



Sommaire : Transformations des substances albuminoïdes par la digestion natu- 

 relle—Différences entre les produits de la digestion naturelle et ceux de la di- 

 gestion artificielle prolongée. — Examen du contenu stomacal d'un cbien , nourri 

 d'albumine cuite. — Recherche des peptones dans les liquides albuminoïdes , de 

 constitution mixte. — (Métapeptone, Dyspeptone, A, B et C peptones). — Caractères 

 ie la parapeptone. — Conditions dans lesquelles s'effectue sa précipitation. — In- 

 solubilité de la parapeptone dans les liquides non entièrement neutralisés, mais 

 encore légèrement acides. — Importance de celle propriélé, considérée en rapport 

 avec l'absorption stomacale. — Stabilité de la parapeptone, en tant que produit dé- 

 finitif de la digestion stomacale. — Examen des opinions qui regardent la para- 

 peptone comme un état transitoire des corps albuminoïdes en digestion. 



