DIX-HUITIÈME LEÇON. 81 



par l'alcool, si auparavant on avait fortement diminué l'aci- 

 dité du liquide. Le liquide filtré après la précipitation par 

 l'alcool, ne donnait pas de nouveau précipité après l'addition 

 d'un mélang-e d'alcool et d'éther. 



Ces expériences tranchent la question que nous nous 

 sommes posée au commencement de cette leçon , savoir si 

 l'acide est apte, par son action intrinsèque, à transformer 

 l'albumine en un nutriment équivalent au produit de la di- 

 gestion peptique. Nous avons vu que l'acide, mis en contact, 

 dans les conditions les plus diverses, avec l'albumine liquide, 

 ne fournit aucun des produits caractéristiques de la diges- 

 tion, et que si la modification acide de l'albumine ressemble 

 à s'y méprendre à la parapeptone, la parapeptone ne peut 

 néanmoins, en aucune sorte, être assimilée à cette modifi- 

 cation, qui s'en distingue tant par ses caractères chimiques 

 intrinsèques que par les transformations ultérieures qu'elle 

 subit, dans l'ordre physiologique, en présence de la pepsine. 



