DIX-NEUVIÈME LEÇON. 41 



Cette conséquence a déjà été tirée par Meissner et je vais 

 répéter devant vous quelques expériences qui décideront , 

 une fois pour toutes, la question de savoir si l'acide qui 

 prépare l'albumine peut ou non servir en même temps à 

 acidifier l'agent organique qui opère la digestion. 



Avant-hier j'ai mis à l'étuve 6 bocaux dont nous allons 

 successivement examiner le contenu. Le suc gastrique (aci- 

 dulé avec 4 millièmes de HCl) dont je me suis servi pour 

 cette recherche, a été obtenu d'un estomac de chat dont 

 l'infusion a été préalablement examinée et reconnue très- 

 active. 



Vase 1. Ce vase contient 10 centimètres cubes de l'in- 

 fusion stomacale acidulée, étendus de 20 cent. cub. d'eau 

 acidulée aux sept millièmes, plus de Valbumine solide pré- 

 cipitée d'une solution acide au moyen de la neutralisation. 



L'ébuUition ne produit pas de coagulation. Le sulfate de 

 magnésie et le sulfate de soude ne précipitent rien. La neu- 

 tralisation donne un léger nuage. L'acide nitrique en excès 

 ne précipite presque rien. Le sublimé et le tannin donnent 

 des précipités abondants. — Toutes ces réactions indiquent 

 la présence d'une notable quantité de peptone, et nous 

 pouvons déclarer la digestion complète. 



Vase 2. Ce vase contient les mêmes proportions d'infu- 

 sion stomacale et d'eau acidulée que le N' 1 ; seulement au 

 lieu d'albumine solide, j'ai ajouté de Valbumine liquide. 



L'ébuUition ne produit qu'un léger trouble, mais l'acide 

 nitrique en excès précipite fortement; de même l'ébullition 

 après la presque neutralisation ; mais la neutralisation par 

 elle seule précipite très-faiblement. Le sulfate de magnésie 

 précipite également. — On voit que la digestion, si elle est 

 commencée, est restée très-incomplète, et pourtant la quan- 

 tité d'albumine, ajoutée à l'infusion, a été moindre que dans 

 l'Exp. L Ce qui est évident, c'est que l'albumine est plus 

 que modifiée par l'acide. 



Vase 3. Afin de voir si, dans l'Exp. 2, la lenteur de la 



