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correspondant à cette quantité serait considérablement plus 

 grand que le volume de tout son corps. De plus il faut con- 

 sidérer que la grande quantité d'eau que nous avons re- 

 connue être la plus favorable, ne se rapporte qu'à un état 

 momentané de l'estomac et que la pepsine se renouvelle 

 pendant la digestion au moins plusieiirs fois. A chacun de 

 ces renouvellements de la pepsine devrait, d'après notre 

 principe, correspondre un renouvellement équivalent de la 

 masse d'eau, ce qui élèverait la quantité de liquide, néces- 

 saire à l'accomplissement le plus parfait possible d'une di- 

 gestion entière^ à plusieurs centaines de litres. 



Pour vous citer un exemple de ce que peut faire une 

 grande masse d'eau en présence d'une certaine quantité de 

 pepsine , je vous raconterai un fait assez singulier , arrivé 

 au Musée il y a trois ans et dont plusieurs d'entre vous 

 ont été témoins. 



On m'apporta, en été, d'une ménagerie en passage à Flo- 

 rence, deux petits loups, morts peu de temps après leur nais- 

 sance, qui probablement avaient été étouffés par leur mère. Je 

 voulus les conserver pour en faire des préparations histolo- 

 giques; mais, très-occupé ce jour, je les plaçai provisoirement 

 dans un grand bocal de verre, rempli d'eau, et j'y ajoutai 

 un peu d'acide acétique. Je comptais, après quelques jours, rem- 

 placer ce liquide par le mélange préservatif faible, à l'acide 

 acétique, de M. Moleschott. Avant d'immerger les petits 

 loups, je leur ouvris la cavité thoracique et abdominale et 

 j'injectai , par une petite ouverture faite au duodénum, un 

 peu de liquide acétique dans l'intestin, afin d'en empêcher 

 la putréfaction. A cette occasion je vis , au contenu blanc 

 de l'estomac et de l'intestin grêle, que les petits animaux 

 avaient déjà teté. J'oubliai, pendant les jours qui suivirent, 

 de terminer la préparation; le bocal, simplement fermé par 

 un couvercle à rigole dans lequel j'avais versé un peu d'huile, 

 resta donc exposé à la température assez élevée de ma petite 

 chambre de travail du Musée. — Au bout d'une dizaine de 



