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VU la digestion se maintenir dans des liquides peptiques 

 très-concentrés qui contenaient de l'acide phosphorique dans 

 la proportion de 1 à 80. — 



Je ne possède pas d'expériences aussi complètes sur la 

 fibrine, attendu que pour les digestions artificielles de cette 

 substance, je ne me suis jamais servi de dissolutions très- 

 concentrées de pepsine. Néanmoins j'ai eu occasion de voir 

 la digestion de la fibrine se faire encore dans des liquides 

 qui contenaient un 250*""* d'acide, degré résultant toujours 

 de plusieurs adjonctions successives. 



Arrivés à ce point, nous avons à nous demander tout na- 

 turellement, comme nous l'avons fait pour l'eau , si, après 

 avoir trouvé, jpar des adjonctions successives, le degré d'a- 

 cidité le plus favorable, la digestion se serait faite éga- 

 lement bien, c'est-k-dire également complètement, au point 

 de vue quantitatif, si, au même liquide peptique concentré, 

 nous avions ajouté d'emblée cette quantité totale d'acide, 

 trouvée par l'expérience. Malheureusement je n'ai pas en- 

 core institué les expériences relatives à cette intéressante 

 question. J'ai toujours, jusqu'ici, commencé avec une con- 

 centration faible de l'acide. 



Je regrette d'autant plus de n'avoir à vous communiquer 

 aucun fait qui puisse servir à résoudre cette question, que 

 de la réponse à celle-ci dépend la solution définitive d'un 

 autre problème, débattu depuis longtemps et en relation 

 intime avec celui de la fonction physiologique de l'acide du 

 suc gastrique. On s'est souvent demandé si, dans le suc gas- 

 ti'ique actif, il existait une proportionnalité entre la quantité 

 de l'acide et la quantité de la pepsine, proportionnalité qui 

 pourrait indiquer que la pepsine et l'acide se réunissent en 

 proportions fixes pour former un acide complexe, lequel a- 

 cide serait l'agent véritable de la digestion. — D'après 

 toutes les données qui ressortent de nos dernières leçons , 

 nous savons que la digestion n'est pas une dissolution dans 

 un acide et que même une modification quelconque d'un 



