VINGT-ET-UNIÈME LEÇON. 91 



L'auteur cemmunique des résultats analogues pour l'al- 

 bumine et en déduit, comme règle générale, que, tant pour 

 l'albumine que pour la fibrine, une durée plus longue de la 

 digestion permet de conclure à une dilution plus grande 

 de la pepsine, si les expériences sont faites avec des solutions 

 peptiques qui digèrent la quantité donnée en plus de 30 

 minutes. (Quelquefois , dans des solutions très-délayées , la 

 digestion du flocon de fibrine n'était achevée qu'après 9 

 heures.) Pour les liquides qui digèrent en plus de 30 mi- 

 nutes, l'égalité du temps de la digestion indiquerait ainsi, 

 à-peu-près exactement, l'égalité de la concentration , c'est- 

 à-dire de la richesse en pepsine. Quant aux liquides plus 

 actifs, digérant en moins de 30 mimâtes., Briicke ne trouve 

 pas toujours sa règle confirmée avec la même clarté; les 

 différences dans le temps de la digestion tendent à s'effacer 

 ou deviennent si petites qu'elles échappent à l'observation 

 la plus attentive, surtout, ajoute l'auteur, si l'on n'a pas 

 réussi à trouver des flocons de fibrine absolument sembla- 

 bles, ayant identiquement la même densité. En voici un 

 exemple : 



un liq. , avec 1 vol. de pepsine , digère un flocon de fibrine 



en 45 min. 

 id. id. 2 id. id. 30 id. 



id. id. 4 id. id. 20 id. 



id. id. 8 id. id. 20 id. 



(Le volume du liquide peptique et son degré d'acidité sont 

 toujours les mêmes.) 



L'auteur, partant de ces faits, observés dans des expé- 

 riences nombreuses et variées de différentes manières, pro- 

 pose la méthode suivante pour comparer le pouvoir digestif 

 de deux liquides peptiques, p. ex. de deux infusions stoma- 

 cales : On commence par donner aux deux liquides que l'on 

 veut examiner, le même degré d'acidité; en général le degré 

 de 1 d'acide chlorhydrique pour 1000 d'eau. Ils sont ensuite 

 versés dans deux burettes, et de chacune des infusions 



