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à l'accumulation des matières organiques non peptiques , 

 dissoutes dans le liquide. 



Briicke a repris ces recherches d'après une autre méthode, 

 en se fondant sur la proposition que la durée de la digestion 

 d'une petite quantité de fibrine est en relation avec le degré 

 de concentration de la solution peptique, pourvu toutefois 

 que l'acidité du liquide et les autres conditions essentielles 

 de l'expérience comparative soient les mêmes. Il en déduit que 

 si la quantité de pepsine, dans un liquide, va en décroissant, 

 la vitesse de la digestion doit diminuer progressivement. Ceci 

 admis, il ne faut pas oublier que ce n'est pas seulement la 

 diminution du principe digestif qui ralentit la digestion , 

 mais aussi l'accumulation progressive dans le liquide , des 

 produits liquéfiés par la pepsine , accumulation qui aurait 

 un effet analogue, à elle seule, lors même que la quantité 

 de pepsine resterait toujours la même. Or Biiicke croit s'être 

 assuré que si la présence des matières digérées empêche 

 les progrès de la digestion, ce n'est pas parce que la pepsine 

 devient moins active, mais parce que l'accumulation de ces 

 matières empêche le gonfiement préparatoire des siibstances 

 albuminoïdes, gonflement qui, selon Briicke, doit nécessai- 

 rement précéder la digestion. Pour éliminer l'influence per- 

 turbatrice dont il est question , il suffirait donc d'éliminer 

 l'obstacle qui résulte de ce que la matière albuminoïde ne 

 peut pas subir le gonflement préparatoire. On arrive à cette 

 éUmination, en faisant du gonflement un acte indépendant 

 de la digestion elle-même, en ne soumettant à l'action de 

 la pepsine que de la fibrine qui a déjà été complètement 

 gonflée dans un acide dilué. L'obstacle essentiel , pouvant 

 s'opposer aux progrès de la digestion , étant ainsi écarté , 

 et le liquide peptique ne contenant que de la fibrine déjà 

 complètement préparée, il est clair, selon Briicke, que tout 

 ralentissement de la digestion qui se montrera lors des 

 progrès de cet acte, ne pourra provenir que d'une dimi- 

 nution de la pepsine. D'autre part, toute diminution de la 



